Oppskrifter

Denne julen kan du oppleve elegansen i en tradisjonell Bûche de Noël tilberedt av en av våre private kokker i Provence. Denne festlige desserten består av lag med myk vaniljeganache, fyldig hasselnøttpraliné og lett dacquoise, og er et uttrykk for det franske høytidskjøkkenets kunstferdighet. Vår kokks ekspertise og sesongens fineste ingredienser kombineres for å skape et luksuriøst midtpunkt på høytidsbordet.

Denne syv timer lange lammekjøttet med gulrotpuré er en rett som innkapsler ånden i det provençalske kjøkkenet: Langtidstilberedt, smaksrik og dypt trøstende. Privatkokk Dautrey tilbereder dette ikoniske måltidet med sesongens råvarer, deriblant et mørt lammelår med en silkemyk gulrotpuré.

Gi dessertrepertoaret ditt et snev av raffinement med denne feuille à feuille-oppskriften med svisker og vill fennikel. Dette franskinspirerte lagdelte bakverket er perfekt for å imponere gjester ved spesielle anledninger. Retten kombinerer sprø tuile gavotte-lag med en delikat diplomatkrem tilsatt villfennikelblomster, en fyldig sviskekaramell og en frisk Reine-Claude-plommekompott.

Lær hvordan du lager denne unike retten av kokken Camille. Retten består av en ceviche med fersk tunfisk, søte jordbær og en syrlig marinade laget av sesamolje, soyasaus og riseddik. Retten er krydret med en blanding av sesamfrø, granateple og koriander, noe som skaper en levende balanse mellom smakene. Sammen med hjemmelagde frøkjeks laget av en blanding av sesam-, solsikke- og gresskarfrø er denne oppskriften en herlig forfriskende og sprø kombinasjon, perfekt til et lett måltid eller en sommersammenkomst. Følg trinn-for-trinn-instruksjonene for både ceviche og kjeks for å lage denne herlige retten.

Geoffreys bakgrunn fra Michelin-stjernekjøkkenet og Laurianes allsidighet innen konditorfaget smelter sømløst sammen til en kulinarisk reise med dype røtter i provençalske tradisjoner. Oppdag den unike kulinariske duoen til disse to i en privat middagsopplevelse i Provence.

Oppdag lavendelens aromatiske finesse i en tradisjonell oppskrift.

Varm sjelen med de trøstende smakene i Pistou-suppe, en tradisjonell provençalsk rett full av friske grønnsaker, aromatiske urter og smakfull buljong.