Sainte-Maxime er et av de stedene som belønner dem som tar seg tid til å se forbi det åpenbare.
Byen ligger på den andre siden av Golfe de Saint-Tropez, på den andre siden av den mer berømte nabobyen, og bærer seg selv med en stille selvtillit som ikke trenger noen fanfare. Markedene er mer veloverveide, strandpromenaden er mindre frenetisk, og for de som vet hvor de skal lete, er restauranttilbudet virkelig bemerkelsesverdig. For reisende som søker en ferievilla i Provence med noe mer enn et vakkert basseng å komme hjem til hver kveld, er bordene i Sainte-Maxime en overbevisende grunn til å bli litt lenger. Fra en hundre år gammel bistro på torget til en av de mest spennende nyåpningene på Côte d'Azur - disse fire restaurantene gjenspeiler hele byens karakter. Hver og en er verdt en reservasjon.
La Table d'Aurore | hvordan føles det å spise på vannet?
Det finnes restauranter med utsikt, og så finnes det La Table d'Aurore. Spisesalen ligger i det firestjerners Hostellerie La Belle Aurore på Boulevard Jean Moulin, i en rotunde av glass som ser ut til å sveve over vannet, og som plasserer Golfe de Saint-Tropez i sentrum av bordet. På den andre siden av bukten skimtes silhuetten av havnen i Saint-Tropez i horisonten. Effekten er en ekstraordinær letthet: et måltid som spises mellom himmel og hav.
Kjøkkenet følger en bistronomisk tilnærming som henter sitt særpreg fra den provençalske fisketradisjonen: grillet fisk, lokale råvarer og ingredienser som snakker om kysten snarere enn om kjøkkenet. Hver rett på menyen er en bekreftelse på hvor du er. I sommermånedene tilbyr en strandrestaurant i vannkanten et mer avslappet lunsjalternativ, et glass rosévin, lyden av havet og en tallerken med det som kom inn den morgenen. Det er kort sagt akkurat slik en provençalsk lunsj skal være. Menyene koster fra € 62 per person. Hostellerie La Belle Aurore er åpent fra april til oktober. Det anbefales på det sterkeste å bestille bord, særlig i juli og august.
Le Jardin - hvor blir det av kvelden?
Le Jardin på Avenue Charles de Gaulle er akkurat det navnet antyder, og mer til. Når du trer inn, forsvinner støyen fra avenyen bak et interiør av naturmaterialer, voksbehandlet betong og rikelig med grøntområder som skaper en atmosfære av bevisst ro. Det er et rom som inviterer deg til å sette ned tempoet, og kjøkkenet gir deg all grunn til å gjøre det.
Matlagingen her beskrives som nomadisk, noe som kanskje er den mest ærlige måten å si det på. Menyen henter inspirasjon fra hele Middelhavsområdet: Retter bygget opp rundt frisk frukt, grønnsaker og blomster står side om side med fagmessig tilberedt sjømat og kjøtt, og den samlede effekten er gjennomtenkt oppfinnsomhet snarere enn nyhet for nyhetens egen skyld. Tapasutvalget er spesielt verdt å utforske, med mindre tallerkener som lar kjøkkenets utvalg åpenbare seg gradvis, sammen med et internasjonalt vinkart som er satt sammen med stor omhu.
Teamet har opparbeidet seg et rykte i Sainte-Maxime for oppmerksom og rolig service, av den typen som får et bord til å føles som en destinasjon snarere enn en stopp. Enten du kommer for en lang lunsj eller en kveld som nærmer seg midnatt, vil Le Jardin ikke skuffe deg. Le Jardin har gjort seg fortjent til en plass blant de fineste adressene i byen, og det er en adresse teamet vårt trygt vender tilbake til når gjestene ber om en anbefaling de kan stole på.
Le Café de France | hvorfor kommer lokalbefolkningen tilbake etter 170 år?
Det finnes institusjoner, og så finnes det Le Café de France. Restauranten ble etablert i 1852 på Place Victor Hugo, Sainte-Maximes livlige hjerte, og har overlevd moter og forbigående trender bare ved å gjøre jobben sin eksepsjonelt godt. Tilnærmingen er bistronomisk: ambisjonene og håndverket til et skikkelig restaurantkjøkken, levert med lettheten og hyggen til en bistro i nabolaget. Terrassen er stedet å være på en varm ettermiddag, med utsikt over torget og et glass kaldt, mens man ser på byens liv og røre.
Menyen er forankret i middelhavskjøkkenet, ærlig, velutført og bygget opp rundt kvalitetsråvarer. Tartare de boeuf er en rett som mange stamgjester vender tilbake til, og husets vin er pålitelig på en måte som bare virkelig selvsikre restauranter tillater seg å være. Ikke overse den friterte blekkspruten som forrett; den har utviklet seg til å bli en favoritt blant dem som kjenner stedet godt.
Torsdag, fredag og lørdag kveld er Le Café de France vertskap for det anerkjente Jazz @ Table-programmet, der dyktige musikere inviteres til å opptre under middagen, en tradisjon som har trukket til seg navn som Tony Petrucciani og Marc Laferrière. Hvert år i mars utvides konseptet til en egen festival som varer i fjorten dager. Hvis besøket ditt på Sainte-Maxime sammenfaller med en av disse kveldene, kan du se på det som en vel anvendt kveld. Restauranten er åpen sju dager i uken hele året, fra kl. 07.00 til midnatt.
Le Maïmo | er dette den mest spennende nye restauranten på Golfe de Saint-Tropez?
Le Maïmo ble åpnet i desember 2023 av Pellegrin-familien, som lenge har vært etablert i Sainte-Maxime gjennom sitt elskede Le Prao Plage, og har siden den gang blitt en av de mest omtalte adressene på Golfe de Saint-Tropez. Restauranten ligger på Avenue Charles de Gaulle og befinner seg et sted mellom restaurant og privat lounge, med et rom som er elegant uten å være strengt, og en atmosfære som belønner dem som kler seg for anledningen.
Det som skiller Le Maïmo fra andre restauranter, er et engasjement for ferskhet som går utover det forventede. Menyen skiftes ut hver måned, og er satt sammen av sesongens fineste råvarer, noe som betyr at et besøk i august ikke har mye til felles med et besøk i mai. Vin- og champagneutvalget er utmerket, cocktailmenyen holder stand på DJ-kvelder, og i de roligere månedene arrangeres det komedieklubbkvelder, et varmt fransk innslag som gjør at lokalet føles levende til alle årstider. For gjester som bor i Sainte Maxime og ønsker en kveld som går fra middag til noe mer festlig, er Le Maïmo det naturlige valget. Reservasjon anbefales.
Hvilken restaurant i Sainte-Maxime har den beste utsikten?
La Table d'Aurore på Hostellerie La Belle Aurore regnes av mange som den mest spektakulære utsikten i Sainte-Maxime. Glassrotunden ser ut til å sveve rett over vannet, og spisesalen ser rett over Golfe de Saint-Tropez mot havnen i Saint-Tropez. Sommerstrandrestauranten på samme adresse tilbyr et lignende panorama ved lunsjtid i en mer avslappet setting.
Finnes det en restaurant i Sainte-Maxime med levende musikk?
Ja, det finnes det. Le Café de France på Place Victor Hugo har sitt berømte Jazz @ Table-program på torsdag-, fredags- og lørdagskvelder hele året, med dyktige livemusikere som opptrer under middagen. I mars hvert år utvides programmet til en egen jazzfestival. Det er en av de mest særegne matopplevelsene i byen.
Må jeg bestille bord på restauranter i Sainte-Maxime på forhånd?
I juli og august er Sainte-Maxime travelt besøkt, og forhåndsbestilling på de bedre restaurantene anbefales på det sterkeste, ofte er det helt nødvendig. Spesielt La Table d'Aurore og Le Maïmo fylles raskt opp i høysesongen. Le Café de France, som er en institusjon med en stor terrasse, har større kapasitet, men på Jazz @ Table-kvelder anbefales det likevel å reservere bord. Utenom høysesongen er det generelt mer fleksibilitet, men det lønner seg alltid å ringe på forhånd.
Sainte-Maxime er en by som gradvis avslører seg selv, og byens restaurantliv er en del av denne gleden. De fire adressene ovenfor er blant de beste byen har å by på, alle med forskjellig karakter, og alle er verdt å bruke tid på. Vårt lokale team hjelper deg med å planlegge hver eneste detalj av oppholdet ditt, fra håndplukkede feriehus i Provence med private bassenger til kuraterte reiseruter som er bygget rundt dine preferanser og reisedatoer. Enten du planlegger et familieopphold i Provence eller en mer intim ferie for to, er vi her for å sørge for at opplevelsen overgår forventningene dine. Kontakt oss for å begynne.
À bientôt en Provence,
