La Plage du Negresco

La Plage du Negresco byr på et rolig og ryddig strandmiljø bygget opp rundt hvite og trefargede toner, med grønne planter og brede solsenger som gir stedet en ren, kystnær følelse. Planløsningen passer for gjester som ønsker å bevege seg mellom stranden, byen og de nærliggende kulturelle stedene uten å miste strandklubbrytmen. Det er praktisk for en lang lunsj, en avslappet ettermiddag ved vannet eller et roligere stopp på en dag i Nice. Atmosfæren er avslappet og intim, med et team som er opplært til å yte responsiv service uten unødvendig oppstyr. Resultatet er en strandklubb som fungerer som en base for dem som vil ha tilgang til sjøen, byens bekvemmelighet og en polert setting på ett og samme sted.

Restauranten

Restauranten ledes av en kokk med en presis tilnærming til matlaging, og menyen er sentrert rundt sjømat og ferske råvarer. Forrettene består av delingstallerkener som sommertrøffelfocaccia og lettere alternativer som sesongens kokte og rå grønnsaker med gresk yoghurt og grillet halloumi. Hovedrettene er organisert rundt sjømat, kjøtt og spesialiteter, med grillet fisk servert med valgfri garnityr og jomfrusaus, samt retter som sitrusfilet av havbrasme med ristet avokado, fregola sarda paella med blåskjell, reker, blekksprut og kylling, og bouillabaisse med rød multe, breiflabb, pagre og havabbor. Lokale garnityrer, som sesamstekte auberginer og sommertrøffelpanisser, gir en skarpere kant til tallerkenen. Dessertene er lettere, med krydret posjert ananas, basilikum og kokosnøtt, eller frossen frukt fra Sorbetti-huset.