Les Sablettes Beach

Les Sablettes Beach er som skapt for enkle dager ved vannet, med en velkomst som er varm, effektiv og imøtekommende. Solsengene er plassert komfortabelt under parasollene, slik at gjestene kan slå seg ned med føttene i sanden og utsikt over bukten. Stemningen er rolig og praktisk, med et team som sørger for at betjeningen går som smurt. Interiøret er holdt i en ren, hvit palett, noe som gir stedet et skarpt og enkelt uttrykk i stedet for overdreven dekor. Utenfor gir palmer, ravenalaer og yuccaer struktur til omgivelsene, og knytter stranden sammen med promenaden og vannkanten. Det er et sted som er bygget opp rundt lange, rolige timer, med nok detaljer til at det ikke føles generisk.

Restauranten

Restauranten fokuserer på en bred middelhavsmeny med noen få, presise signaturer. Forrettene består blant annet av edamame, pimento del padrón, agurksalat, Gillardeau-østers nummer tre, friske grønnsaker med hummus og tzatziki, grillet blekksprut, burrata med biffhjertetomater, gresk salat, tunfisk- og avokadotartar, taco av havabbor, stekt blæksprutte med Sablettes kryddersaus, serranoskinke med melon, og både pinsa romana og pinsa bianca. Hovedrettene veksler mellom pasta, sjømat og grillet kjøtt. Pastautvalget omfatter blant annet linguine alle vongole og tagliatelle med fersk trøffel. Fra havet kan gjestene velge mellom havbrasmefilet, misomarinert laks eller krydret sauterte blåskjell, og dagens fisk er tilgjengelig på forespørsel. Fra land tilbyr kjøkkenet amerikansk Black Angus ribeye, biffburger, stekte coquelets og grillede lammekoteletter. Dessertene er enkle, med sesongens fruktterter, crème brûlée, tiramisu, rom baba, café gourmand med mochis, iskuler og frukttallerkener med ananas eller vannmelon for en lettere avslutning.