L'Estuaire Plage

Estuaire Beach har et konsept som er enkelt i konseptet og særegent i utførelsen. Klubben er innredet rundt elementene, med sitteplasser med føttene i sanden, stråtak, solsenger i marineblått og hvitt og en innredning bygget av vintage surfebrett, fiskegarn og malte tretønner. Resultatet er et sted som føles forankret i den lokale fiskeridentiteten snarere enn en generisk strandformel. Atmosfæren er avslappet, med et team som er til stede hele dagen, og et tydelig fokus på komfort i stedet for overflod. Gjestene kan slå seg ned i nærheten av vannet, se lyset skifte over kysten og nyte en strandklubb som fokuserer på det viktigste. Opplevelsen preges av beliggenheten og kontrasten mellom den ville kystlinjen og den praktiske komforten på klubben. Estuaire Beach passer for besøkende som ønsker en hel dag i sanden uten å miste det omkringliggende landskapet av syne. Strandlinjen, det lagunelignende vannet og den åpne horisonten gjør stedet tiltalende, mens stilen holder tonen uformell og litt offbeat. Det er ikke et sted som bygger på polering for poleringens egen skyld, men på en gjenkjennelig kystidentitet som gir mening i Grau-du-Roi.

Restauranten

Restaurantens tilbud er bygget opp rundt deling, lokale råvarer og sjømat tilberedt med en klar regional vinkling. Tapasene inkluderer gratinerte blåskjell, Grau-blekksprut, oksekjøtt, Grau-reker, gratinerte muslinger og blekksprutterrine med estragon. Hovedfokuset på sjømat er fersk fisk fra fiskebåtene i Grau-du-Roi, som tilberedes over vedbål hver dag etter ankomst, noe som betyr at menyen endres i takt med tilførslene i stedet for å være avhengig av faste rutiner. Sjømatseksjonen inneholder blant annet tartar av rød tunfisk, blekksprut marinert i persille, søtunge meunière og hel havbrasme. Når det gjelder kjøtt, byr menyen på Camargue-okseribbeye, Camargue-okseribbe og et modnet Angus Aberdeen-spyd. Det finnes også lettere retter som Estuaire-salat, salat med arvestammetomat og burrata, cæsarsalat, en vegetartallerken og en grønn salatskål. Menyen er bred nok til en full lunsjservering, samtidig som den holder seg nær de kyst- og Camargue-råvarene som definerer klubben.