地元の専門家の目を通して、プロヴァンスのブドウ畑を体験してみませんか。ル・ヴァン・ア・ラ・ブーシュの創設者セリーヌは、プロのソムリエとして、リュベロン、アルピーユ、そして世界的に有名なシャトーヌフ・デュ・パプを巡るオーダーメイドのワインツアーを提供している。
彼女のツアーはテイスティング以上のものであり、南仏のブドウ畑、ワインセラー、文化への深く感覚的な旅である。数年来、セリーヌは私たちが最も信頼する現地パートナーの一人です。セリーヌのワインツアーは、プロヴァンス・ホリデーズのお客様から常に高い評価を得ており、彼女の温かく、実直なスタイルは、どの訪問も個人的で、有益で、美しく慌ただしさを感じさせません。
"私には素晴らしいサービスの先生がいて、彼は私にとても良い味覚と鼻を持っていると言った。授業の後、クラブでワインの個人レッスンをしてくれたんです。それがとても気に入って、ソムリエになりたいと思うようになったんです」。
セリーヌのワインへの道は、ホスピタリティの学校で始まった。それが変わったのは、ある印象的な教師のおかげだった。4年間の公式トレーニングの後、セリーヌはプロヴァンスのブドウ畑やセラーで直接経験を積み、技術を磨いた。現在、彼女はプライベートで訪れるゲストを、まさに同じテロワールのワインに案内し、テイスティング、アペラシオンの知識、ブドウ畑の歴史、ワイン造りの技術などを指導している。お気に入りのワインを尋ねると、彼女はこう答えた：
「ひとつを選ぶのは難しいわ。でも、赤でも白でもシャトーヌフ・デュ・パプでしょうね。ブレンド、テロワール、ワインメーカーの仕事によって、複雑さと選択肢が生まれます。それが私がシャトーヌフ・デュ・パプを愛する理由です」。
象徴的な3つのワイン産地、1人の地元専門家
"ブドウ品種は多かれ少なかれ同じですが、本当に違いを生むのはテロワール、つまり土壌、気候、景観です。それが地域ごとに異なるワインを生み出すのです」。
セリーヌのツアーは、プロヴァンス地方で最も注目に値する3つの地域に焦点を当てている：
- よりソフトで親しみやすい赤ワインと、ゴルドやメネルブといった風光明媚な村で知られるリュベロン。
- アルピーユ地方では、レ・ボー＝ド＝プロヴァンス周辺のドラマチックな石灰岩の峰々を背景に、オーガニックやビオディナミのワイナリーが軒を連ねている。
- シャトーヌフ・デュ・パプ（Châteauneuf-du-Pape）は、フランスで最も有名なワイン産地のひとつで、骨格があり熟成に耐える赤ワインとエレガントな白ワインを生産している。
赤ワインはグルナッシュ・ノワール、シラー、ムールヴェードル、サンソー、白ワインはグルナッシュ・ブラン、ルーサンヌ、クレレット、ヴィオニエと、これらの産地でブドウ品種は重複しているが、多様性の鍵は土壌にあるとセリーヌは説明する。
プロヴァンスのワインツアーに期待すること
"私はそれぞれの地方で最高のワインメーカーだけを選んでいます。お客様には、良いワインの見分け方を学んでいただきたいのです。アペラシオン、テロワール、発酵、品質がどのように決まるのかなど、すべてをわかりやすく説明します。ワインを楽しむのに専門家である必要はありません。私はよくワインの試飲と村や地元の市場の訪問を組み合わせます。地域の伝統、村の歴史、ワイン以外のテロワール、オリーブオイル、食品、工芸品について話します。すべてがつながっているのです」。
セリーヌは、お客様の興味と場所に合わせて、完全オーダーメイドの旅程を作成します。ツアーには、ヴィラからの快適なワゴン車でのプライベート送迎と、厳選されたワイナリーへの個別訪問が含まれる。岩に彫られたセラーを見学したり、伝統的な製油所でオリーブオイルを味わったり、ラベンダー畑やプロヴァンスの村の景色とワインを合わせたり。ツアーによっては、ルシヨンの黄土色の断崖やジゴンダスの中世の村などの観光も含まれている。途中、プロヴァンスの市場や歴史的建造物の訪問をリクエストすることもできる。
セリーヌのお気に入りの季節は、ブドウの木が息を吹き返し、風景が最も緑豊かになる春だ。秋も幻想的ですが、ブドウの収穫時期には立ち入りが制限される農園もあります。夏のツアーもあるが、暑いこともあるので、日陰のテラスでロゼを飲むと、より一層実りあるものになる。
目的を持ったワインテイスティング
「私は人々の味覚を磨くのではなく、味わい方を教えるのです。簡単な語彙を使って、正しい方法を説明します。一番大切なのは品質です。テイスティングの仕方を知れば、良いワインを見分けるのは簡単になります" 。
セリーヌは、ワインのテイスティングはエリート主義ではなく、誰でも身につけられるスキルだと信じている。彼女のアプローチは、シンプルで明快である。セリーヌにとって、アロマと風味を識別することは、本能と同じくらい記憶力の問題である。「筋肉を鍛えるようなものです」と彼女は説明する。「味見や香りを嗅げば嗅ぐほど、記憶力は向上します。ソムリエはアスリートと同じで、常にトレーニングが必要で、それはワインだけでなく、スパイス、花、果物など、あらゆるものの香りを嗅ぐことを意味します」。
ワインが初めての方にも、知識を深めたい方にも、セリーヌと過ごす1日は、通常のテイスティングをはるかに超えたものを提供してくれる。彼女の冷静な専門知識、地元の見識、オーダーメイドのアプローチは、一杯一杯のグラスを、場所、人々、技術に根ざした物語へと変えていく。ブドウ畑からワインセラーまで、一口ずつ試飲しながら、プロヴァンスの真の理解を深めてください。
ではまた、
プロヴァンスの休日チーム
