サント・マクシームは、当たり前のことに目を向ける時間を惜しまない人に報いる場所のひとつである。
サントロペのゴルフを挟んで、より有名な隣町と位置するこの町は、ファンファーレを必要としない静かな自信に満ちている。市場はより配慮され、遊歩道はそれほど熱狂的ではなく、レストランシーンは、見るべき場所を知っている人にとっては、本当に注目に値する。プロヴァンスに別荘を求める旅行者にとって、美しいプールだけでは物足りない。メイン広場にある100年以上の歴史を持つビストロから、コート・ダジュールで最もエキサイティングな新オープンのひとつまで、これら4つのレストランは町の個性を余すところなく反映している。いずれも予約する価値がある。
La Table d'Aurore｜水上での食事はどんな気分？
眺めのいいレストランがあれば、ラ・ターブル・ドーロールもある。ジャン・ムーラン大通りにある4つ星ホテル、ラ・ベル・オーロールの中にあるダイニングルームは、ガラス張りのロタンダの中にあり、サントロペ湾をテーブルの中心に据えて、水上に浮かんでいるように見える。湾の向こうには、サントロペの港のシルエットが水平線に浮かんでいる。空と海の間で食べる食事は、この上なく軽やかです。
厨房では、プロヴァンスの伝統的な漁法から特徴を引き出したビストロノミックなアプローチを追求している。グリルした魚、地元の食材、厨房ではなく海岸を語る食材。メニューの一皿一皿が、あなたが今いる場所を示しているのです。夏の間、水際のビーチ・レストランでは、ロゼのグラスを傾けながら、海の音を聞き、その日の朝に運ばれてきたものを皿に盛り、よりリラックスしたランチタイムを過ごすことができる。つまり、プロヴァンスのランチのあるべき姿なのだ。メニューは1人62ユーロから。Hostellerie La Belle Auroreは4月から10月まで営業している。特に7月と8月は予約をお勧めする。
ル・ジャルダン｜夜はどこへ行く？
シャルル・ド・ゴール通りにあるル・ジャルダンは、まさにその名の通り、そしてそれ以上の存在である。店内に一歩足を踏み入れると、大通りの喧噪が嘘のように、自然素材とワックス仕上げのコンクリート、そして豊かな緑に囲まれたインテリアが、意図的な静けさを醸し出している。この部屋は、ゆっくりとくつろぐことを誘い、キッチンはそうする理由を与えてくれる。
ここの料理は遊牧民のようだと表現されるが、それは最も正直な表現だろう。新鮮な果物、野菜、花を中心にした料理が、巧みに調理された魚介類や肉と並んでいる。特にタパスのセレクションは一見の価値があり、厨房の料理が徐々に姿を現すような小皿料理と、真摯に吟味された国際的なワインリストが組み合わされている。
サント・マクシームで評判を呼んでいるのは、丁寧で慌てないサービスだ。長時間のランチに訪れても、心地よく深夜に向かう夜に訪れても、ル・ジャルダンは期待を裏切らない。ル・ジャルダンは、この街で最も素晴らしい場所のひとつに数えられており、ゲストが信頼できるレストランを尋ねると、私たちのチームは自信を持ってここに戻ってくる。
ル・カフェ・ド・フランス｜なぜ地元の人々は170年経っても戻ってくるのか？
ル・カフェ・ド・フランスは、サント＝マキシムの活気あふれる中心地、ヴィクトル・ユーゴー広場に1852年に創業したレストランである。1852年、サント＝マキシムの活気あふれる中心地、ヴィクトル・ユーゴー広場で創業したこのレストランは、その仕事を極めてうまくこなすという単純な美徳によって、流行や一時的なトレンドに流されることなく長生きしてきた。そのアプローチはビストロノミック。レストランの厨房が持つ野心と技術を、近所のビストロが持つ気軽さと和やかさで提供する。暖かい日の午後には、テラス席で広場を眺めながら冷たいグラスを傾け、街の賑わいを眺めるのもいいだろう。
メニューは地中海料理に根ざしており、上質な食材を使った、誠実で手際のよいものだ。タルタル・ド・ブーフは多くの常連客が必ず注文する一品で、ハウス・ワインは本当に自信のあるレストランだけが許される頼もしさだ。前菜のイカのフライも見逃せない。
木曜、金曜、土曜の夕方には、ル・カフェ・ド・フランスが、トニー・ペトルチアーニやマルク・ラフェリエールなどの著名なミュージシャンを招いて、ディナーの間中演奏してもらう、評判のジャズ・プログラム「ジャズ・アット・テーブル」を開催している。毎年3月には、2週間にわたるフェスティバルが開催される。サント＝マキシムへの訪問がこのような夜に重なるなら、有意義な夜を過ごすことができるだろう。レストランは年中無休で、朝7時から深夜0時まで営業している。
ル・マイモ｜サントロペで最もエキサイティングな新しいレストラン？
ル・マイモは2023年12月、サント＝マキシムで長く愛されてきたル・プラオ・プラージュを経営するペレグリン一家によってオープンした。シャルル・ド・ゴール通りに位置するこの店は、レストランとプライベート・ラウンジの中間のような空間を占めている。
ル・マイモが他のレストランと違うのは、予想を超えた新鮮さへのこだわりだ。メニューは毎月変わり、旬の最高級食材を中心に組み立てられているため、8月の再訪は5月の再訪とは似ても似つかない。ワインとシャンパンのセレクションは素晴らしく、DJの夜にはカクテル・メニューが人気を博し、閑散期にはコメディ・クラブ・ナイトが開催される。サント・マクシームに滞在し、ディナーだけでなく、もっとセレブリティな夜を楽しみたい方には、Le Maïmoがおすすめだ。ご予約をお勧めします。
サント＝マクシームで最も眺めの良いレストランは？
Hostellerie La Belle AuroreのLa Table d'Auroreは、サント＝マキシムで最も素晴らしいレストランとして広く知られている。ガラス張りのロタンダは海の真上に浮かんでいるように見え、ダイニングルームからはサントロペの港に向かってゴルフ・ド・サントロペが真正面に見える。同じ住所にある夏のビーチ・レストランでは、ランチタイムに同じようなパノラマを、よりリラックスした雰囲気の中で楽しむことができる。
サント＝マキシムには生演奏のあるレストランはありますか？
あります。ヴィクトル・ユーゴー広場にあるル・カフェ・ド・フランスでは、木曜、金曜、土曜の夕方に、有名なジャズ・プログラム「Jazz @ Table」を年間を通して開催しています。毎年3月には、ジャズ・フェスティバルが開催されます。この街で最も特徴的なダイニング体験のひとつです。
サント・マクシームのレストランは事前に予約する必要がありますか？
7月から8月にかけて、サント＝マクシームは混み合いますので、良いレストランでは事前予約を強くお勧めします。特にLa Table d'AuroreとLe Maïmoは繁忙期にはすぐに満席になります。ル・カフェ・ド・フランスは大きなテラスがあり、収容人数は多いが、ジャズ・イブニングは予約をお勧めする。夏のピーク時以外であれば、一般的に融通が利くだろうが、事前に電話する価値はある。
サント＝マクシームは、徐々にその姿を現す町であり、レストランシーンもその楽しみのひとつである。上記の4つのアドレスは、この町が提供する最高級のもので、それぞれ個性が異なり、あなたの時間を過ごすにふさわしいものです。プロヴァンスのプライベートプール付きヴィラから、お客様のお好みやご旅行の日程に合わせたお食事プランまで、ご滞在の細部にわたるプランニングを現地チームがお手伝いいたします。プロヴァンスでのご家族でのご滞在から、お二人だけのご滞在まで、お客様のご期待以上のご滞在をお約束いたします。まずはご連絡ください。
それでは、プロヴァンスへ、
