フード＆ワイン

9月はプロヴァンスの収穫期。ブドウ畑が活気づき、この地方ではワイン生産の伝統を垣間見ることができる貴重な時期です。この記事では、ブドウ畑での特別な体験を提供する3つのエステートを探索し、ブドウ畑での滞在を希望する人のために、最も豪華なブドウ畑ヴィラを紹介します。ブドウ狩りからセラーでのテイスティング、シェフが用意するピクニックまで、初秋が最も訪問しがいのある時期である理由を探ってみよう。

モン・ヴァントゥーの麓に位置するシャトー・ペスキエは、プロヴァンスの穏やかな環境の中で、テイスティング、ツアー、ピクニックが楽しめる有名なワイン農園です。プロヴァンス・ホリデーズのコンシェルジュ・サービスで、ヴァントゥーで最もエキサイティングなドメーヌのひとつを訪ねてみませんか。

プロヴァンスはチーズとシャルキュトリーで有名かもしれないが、驚くほどヴィーガンにも優しい。ラタトゥイユやソッカのような伝統的な植物性料理から、現地の役立つアドバイスや賢いプランニングまで、このガイドでは、南仏で美味しくストレスのないビーガンの休暇を楽しむための4つの実用的なヒントをご紹介します。

プロヴァンスで最高のビーガン料理をお探しですか？このガイドでは、100％植物ベースのキッチンから、ヴィーガンオプションのある独創的なベジタリアンメニューまで、プロヴァンス地方のおいしい食事スポットをご紹介します。エクス＝アン＝プロヴァンス、アルル、そしてそれ以外の地域のお気に入りをご紹介します。

2025年ミシュランガイドはプロヴァンスに新たな星をもたらした。サン・レミーの洗練されたエレガンスから、マルセイユやボニューの大胆なニューカマーまで、今年受賞した5つの傑出したレストランにスポットを当てる。どこで食事ができるか、誰が料理をしているか、そしてなぜこれらのテーブルが旅する価値があるのかをご覧ください。

リュベロンにはプロヴァンス地方で最も個性的なワイナリーがあり、ワイン生産者たちは伝統的な技術と現代的な専門知識を融合させています。ビオディナミのブドウ畑、ワインやオリーブオイルのテイスティング、ブドウ畑の散策など、このガイドブックでは、訪れるべきワイナリーを紹介しています。少量生産の自然派ワインを生産しているワイナリーや、歴史あるセラー、地域の特産品を取り揃えたテイスティング・ルームなどを探索してみましょう。多くのワイナリーでは、料理とのペアリング、ワイン造りのワークショップ、ブドウ園でのピクニックなど、グルメ体験も提供している。

アルピーユ地方には、プロヴァンスで最も特徴的なワイナリーがいくつかあり、ワイン造りの伝統と現代のオーガニックやビオディナミの実践が融合しています。ドメーヌ・ミランの自然派ワインからシャトー・ロマネンの地下セラーまで、それぞれのワイナリーでユニークな体験ができます。マス・サント・ベルテではセルフガイドのブドウ畑ウォークを楽しみ、シャトー・デストゥブロンではPDOオリーブオイルを味わい、ドメーヌ・メティフィオではプライベートツアーを予約してブドウ畑とセラーを探検する。簡単な試飲でもガイド付きツアーでも、これらのワイナリーでは、この地域のワイン造りの伝統を体験することができる。

フルーツの砂糖漬けは、保存と職人技に根ざした歴史を持つ、プロヴァンス地方の不朽の味覚です。砂糖漬けの複雑な工程から、クリスマスのお祝いやエピファニー（公現祭）のガレット・デ・ロワの役割まで、砂糖漬けのフルーツはプロヴァンスの食の伝統を象徴する甘いものです。コンフィズリー・リラマン（Confiserie Lilamand）やメゾン・ジュヴォー（Maison Jouvaud）のような有名な工場を含め、その製造方法、お祝いの用途、この活気あふれるお菓子を見学したり購入したりするのに最適な場所をご紹介します。贈り物やお祝いのデザートに最適な砂糖漬けフルーツは、どんなお祝いにもプロヴァンスの魅力を添えてくれます。

コート・ダジュールの職人市場の数々は、地元文化の祭典であり、新鮮な旬の食材や手作りの宝物を巡る感動の旅を提供してくれる。サントロペの賑やかなリス広場から、ポルト・グリモーの絵のように美しい運河まで、どの市場もユニークです。

サン・レミー・ド・プロヴァンスは、レストラン・ドゥ・トゥーレル（Restaurant de Tourrel）のエレガントなルーフトップダイニングからル・ビストロ・デ・アルピーユ（Le Bistrot des Alpilles）の素朴な魅力まで、食通にはたまらないパラダイスです。L'Auberge de Saint-Rémy（オーベルジュ・ドゥ・サン・レミー）でプロヴァンスの伝統料理を堪能したり、L'aile ou la Cuisse（レイル・オ・ラ・キュイス）でロティサリー料理を味わったり、Jana La Cuisine du Voyage（ヤナ・ラ・キュイジーヌ・デュ・ボヤージュ）で食の旅を楽しんだり。このガイドでは、サン・レミーを特別なダイニング体験のために必ず訪れるべき場所にしている、10軒の傑出したレストランをご紹介します。