エクス＝アン＝プロヴァンスは、活気に満ち溢れた街である。テラスはまだ満席で、市場には初秋の食材が並び、ヴィエイユ・ヴィルの通りは再び歩きやすくなる。
エクス・アン・プロヴァンスに到着して
エクス＝アン＝プロヴァンスは、一つの街のように感じられるほど広いが、旧市街地に入れば、徒歩で移動できるほどコンパクトにまとまっている。メイン通りであるミラボー通りは東西に走り、ヴィエイユ・ヴィルの南側の境界を形成している。見どころはすべて、環状道路の中央駐車場から徒歩20分圏内にある。
中心部の駐車場は限られており、シーズン中は料金が高くなる。旧市街の西端にあるセクスティウス駐車場が、日帰りの観光客には最も便利である。電車でお越しの場合は、エクス・アン・プロヴァンスTGV駅が中心部から約12キロのところにあり、シャトルバスが30分おきに主要バスターミナルまで運行している。
観光には9月が良い。夏のシーズンは15日以降に正式に終了するため、観光シーズンの最悪な価格と行列は緩和され始める。また、9月になると大学に通う学生たちが街に戻ってくるため、日常的な活気が戻ってくる。
ミラボー通りとカフェの伝統
ミラボー通りは、17世紀に作られたプラタナスの並木道で、それ以来エクスの社交界の中心となっている。北側にはカフェやショップが立ち並び、南側にはオテル・パーティキュリエと呼ばれる、プロヴァンス行政区の弁護士や役人のために建てられた壮大な私邸がある。
53番地にあるレ・ドゥ・ギャルソンは、大通りで最も有名なカフェで、1792年から営業しており、長い亜鉛バーとそのテーブルに座った作家や芸術家のリストで知られている。もはや大通りで最も安い選択肢ではないが、インテリアとバーでコーヒーを飲む儀式を味わうために訪れる価値はある。リーズナブルに楽しみたいのなら、スタンディングで注文しよう。
クール沿いにある9つの噴水は、多くの観光客が見逃しているディテールだ。これらの噴水は、紀元前122年にこの町に入植したローマの執政官にちなんで「アクアエ・セクスティアエ（セクスティウスの水）」というローマ名の由来となったのと同じ温泉から湧き出している。クールの東端にあるフォンテーヌ・ドー・ショードは、常に17度のお湯を放出しており、9月の涼しい朝には、周囲の空気よりも目に見えて暖かくなる。
3つの市場
エクスでは、1週間を通して3つのマーケットが開催され、それぞれに特徴がある。土曜市が最も規模が大きく、リシェルム広場、プレシュール広場とその周辺の通りに広がり、食品、花、衣料品、ブロカントなど、さまざまなセクションがある。9月になると、屋台には、この季節初物の野生のキノコや、夏最後のトマト、ピーマン、ナスなどが並び、プロヴァンスの市場カレンダーで最も興味深い週となる。
リシェルム広場で毎日開かれる食品市場は、地元の農産物、チーズ、惣菜が中心だ。毎朝開催され、別荘のキッチンの仕入れに最も便利です。オテル・ド・ヴィル広場の花市は火曜と土曜の朝に開かれ、花だけでなく広場そのものを訪れる価値がある。オテル・ド・ヴィルの控えめな古典的ファサードと時計塔は、この街で最もエレガントな建築物のひとつだ。
火曜と木曜の朝市は、土曜の朝市の縮小版で、食べ物屋台と並んで衣料品や雑貨の存在感が強い。週半ばに訪れる観光客にとって、これらのマーケットは夏の観光シーズン以外の街の日常生活をよく感じさせてくれる。
セザンヌを追って
ポール・セザンヌは1839年にエクスに生まれ、画家としての生涯のほとんどをここで過ごした。この街は、多くのフランスの都市が芸術家に対して行うよりも念入りに、セザンヌゆかりの主要な場所を保存し、マークしている。
旧市街の北、ポール・セザンヌ通りにある彼の最後のアトリエ、アトリエ・セザンヌは、1906年に彼が亡くなった当時のまま、見学者に公開されている。頭蓋骨、ジンジャー・ジャー、ワイン・フラスコ、後の静物画に登場する布のドレープなど、彼がモデルとして使ったものはすべて現存している。アトリエ自体の大きさは控えめで、その分、関連性の密度が非常に濃く感じられる。
サーキット・ド・セザンヌは、ミラボー通りにある生家、ジャス・ド・ブーファン家の地所（現在は見学可能）、街の東にあるビベムス石切り場など、セザンヌの重要な場所を結ぶ、標識付きの散策ルートである。石切り場のガイド付き見学には事前予約が必要。
サント・ヴィクトワール山は、彼の代表作80点以上に登場する山で、エクスの東側から見ることができ、ボーレキュイユ村から歩いて行くことができる。9月、夏よりも光が弱く角ばったこの山は、セザンヌの晩年のキャンバスに描かれたような質感を持つ。
マザラン地区
ミラボー通りの南側にあるマザラン地区は、17世紀に計画された規則正しい碁盤目状の地区で、フランスのこの地区では珍しい。その通りはヴィエイユ・ヴィルよりも静かで、建築様式は古典的である。ギャラリーや骨董品店、また観光客で賑わうことなく散策するのに最適な場所である。
この地区の南端にあるグラネ美術館は、中世から20世紀にかけてのヨーロッパの絵画と彫刻の膨大なコレクションを所蔵している。フランスで最も優れた地方美術館のひとつであるが、クールの目立つ見どころのために見過ごされがちである。9月に訪れれば、夏が終わって入場者数が減少していることを実感できるだろう。
どこで何を食べ、何を持ち帰るか
エクスでは、ミラボー通りを離れて食事を楽しむこともできる。パレ・ド・ジャスティスとサン・ソヴール大聖堂の間の通りや、南側の静かなマザラン地区には、季節によって変わる市場中心のメニューを提供するレストランが集まっている。ランチは、日陰のテラスで冷たいロゼを片手にゆっくりと。ディナーは、夏の盛りの時期以外は、小さなダイニング・ルームはすぐに満席になってしまうので、予約が必要だ。システロンラム、トマトタルト、ラタトゥイユは、その日の朝市場で仕入れたものと並んで、プロヴァンス料理のメニューのほとんどを占める。
その市場は、お腹を空かせて到着するのに十分な理由となる。リシェルム広場では、一年中毎日食品市場が開かれている。こぢんまりとした地元の催しで、街のシェフたちが早めの買い物をし、リュベロン産の山羊のチーズ、アルピーユ産のオリーブオイル、ラベンダー、ガリーグ産の蜂蜜、ニンニク、太陽をいっぱいに浴びた果物などが、それらを育てた人々によって売られている。火曜、木曜、土曜の朝には、プレシュール広場とマドレーヌ広場に、トリュフ、フルーツゼリー、タプナード、オリーブ、そして最も持ち運びしやすいお土産となるハーブ・ド・プロヴァンス・ブレンドの屋台が並び、より大きく、より賑やかになる。買う前に試食することは大目に見てもらえるどころか、むしろ期待されているので、オイルのボトル、はちみつの瓶、ドライハーブのひとひねり、旅のお供のチーズのくし形など、持ち帰り用の箱を組み立てるのに最も簡単な場所でもある。
アーモンドと砂糖漬けのフルーツを滑らかな白いアイシングで仕上げた楕円形のお菓子、カリソン・デクスは、プロヴァンスを代表するお菓子であり、プロヴァンスで最もよく食べられているお土産のひとつである。地中海産アーモンド、アプト産メロンの砂糖漬け、少量のオレンジを薄いウエハースの土台に乗せたもので、15世紀以来エクスと結びついている。地元の習慣では、毎年9月の第一日曜日にサン・ジャン・ド・マルト教会で祝福される。最も有名なメーカーはロワ・ルネ（Roy René）である。ロワ・ルネは100年ほどの歴史を持ち、旧市街のガストン・ド・サポルタ通りにブティックを構えている。中心地から車ですぐのアヴィニョン通りにあるカリソン工房は、2ヘクタールのアーモンドの木の間にあり、カリソンの製造工程を知りたい人のために、カリソン美術館と庭園のセルフガイド・ツアーを提供している。
夏の賑わいは去り、市場は最高に活気づき、セザンヌの小道は閑散とし、ミラボー通りの長い夕暮れは、プロヴァンスのどこよりも美しい。
ではまた、
