Cheffe Lucie｜独学でプロヴァンスを学んだシェフが食卓にお届けします。

パリの技術者からプロヴァンスの厨房へ

ルーシーがシェフになるまでの道のりは、ありきたりなものではなかった。彼女はパリのソフトウェア業界でキャリアをスタートさせたが、南仏の太陽が降り注ぐ市場やハーブの香りが漂うキッチンとは隔世の感がある。しかし、料理は常に彼女の一部だった。子供の頃、彼女は水曜日の午後にひとりでキッチンでお菓子作りをした。

その静かな情熱は、やがて無視できなくなった。まだ会社員として働きながら、ルーシーはすでに心得ていたことを体系化するために、フランス料理の専門資格であるCAPキュイジーヌの訓練を受け、合格した。その後、彼女はヨガのリトリート、プライベートディナー、イベント、企業セミナー、さらには演劇祭のために料理をするために、デスクを離れて飛躍した。彼女はホテル経営学校の卒業証書も持っており、ホスピタリティとゲスト・エクスペリエンスを本能的に理解している。

アルルでの生活は、彼女のスタイルを形成するさまざまなコラボレーション・プロジェクトや刺激的な出会いの扉を開き、形成的であることを証明した。フォンヴィエイユ近くのガリーグに佇むレストラン、ル・ルレ・デュ・カストレで働き、サント＝ボーム国立公園で6週間レストランを経営したこともある。

旬、シンプルさ、真心に根ざした料理

リュシーの料理は本能的でシンプル、旬の食材が中心だという。洗練されたものとおおらかなもの、軽やかなものと心地よいもの、この二面性がリュシーとの食事を思い出深いものにしている。

ルーシーがあなたのために料理するときの期待

プロヴァンスでの休暇中にプライベート・シェフを予約することは、旅行を素晴らしいものから忘れられないものにする経験のひとつです。リュシーの料理は、市場の新鮮な旬の食材を使い、ボリュームがあり、バランスが良く、個人的な味に仕上がります。一皿一皿、心を込めて作られた料理が、簡単にサーブされる。

ルシエは、前菜、メイン、デザートの3つのコースを中心とした料理教室も開催している。レシピは意図的に親しみやすいもので、休暇が終わっても自宅で再現できるよう、風味豊かな料理が考案されている。リラックスした雰囲気の中で、ルーシーがテクニックや味付けの勘、そして自分の仕事を心から愛している人からしか学べないようなヒントを披露してくれることだろう。

さらに特別なこととして、ルーシーがガイド付きで市場見学にお連れすることもできる。彼女はアルルの素晴らしい土曜朝市で、ゲストにお気に入りの職人生産者（ここではパン職人の友人、そこでは信頼できる市場園芸家）を紹介し、最高の季節の食材を選ぶためのアドバイスを分かち合う。食のツアーでもあり、文化に浸るツアーでもあるこのツアーは、ヴィラのダイニングテーブルを囲んで過ごす1日の始まりにぴったりです。

ルーシーのご予約はエクスペリエンス・チームまで。