ワイナリー

ワイン造りへの自然なアプローチ ドメーヌ・ド・ラ・コキヤードでは、ワイン造りは畑との密接な関係によって導かれる。発酵には、市販の代替品ではなく、ブドウに自然に存在する土着酵母を使用する。このアプローチはテロワールの表現をサポートし、それぞれのワインの骨格に貢献している。

歴史に彩られた領域 何世紀にもわたり、この領地はさまざまな生活と変貌を遂げてきた。元々は教皇庁が所有していたこの領地は、1735年に使徒公証人によって取得され、1980年代まで同じ一族が所有していた。 時を経て、田舎の邸宅、農場、蚕小屋など、さまざまな役割を経て、エイヴォン家のもとでワインのドメーヌとなった。

アルプスと地中海の間に位置するシャトー・ペスキエのブドウ畑は、真に例外的な微気候の恩恵を受けている。山々の影響と標高、夜間の冷涼な気温が相まって、バランス、フレッシュさ、フィネスを備えたワインを造るための理想的な条件が整っている。 ユネスコの生物圏保護区にも認定されているモン・ヴァントゥー地域自然公園の中心に位置するドメーヌは、驚くべき生物多様性の景観に囲まれている。力強さと繊細さを併せ持つこの保護された環境は、ワインを栽培する人々を鼓舞すると同時に、ワインのアイデンティティを形作っている。 ショーディエール・ファミリーにとって、この生態系を守ることは単なる公約ではなく、必要不可欠な責任である。土地を守り、そのリズムを尊重し、自然の美しさを守ることが彼らのビジョンの核であり、それぞれのワインがその産地の真の姿を表現し続けることを保証する。

シェン・ブルー - ラ・ヴェリエール シェーヌ・ブルーのワインは、伝説的なモン・ヴァントゥーの麓、デンテル・ド・モンミライユの高台に位置する中世のエステート、ラ・ヴェリエールで造られている。

オーセンティック・プロヴァンス ドメーヌ メネルブとボニューの間に、18世紀のエレガントな邸宅が姿を現す。 23ヘクタールのブドウ畑に囲まれたラ・バスティード・ド・マリーとドメーヌ・ド・マリーは、本物志向と真の土地感覚に深く根ざして繁栄している。オリーブの古木と香り高いラベンダーに縁取られた糸杉の並木道が、ドメーヌへとあなたを優しく導きます。 ここでは、四季のリズムに合わせて生活が繰り広げられる。 年中無休のドメーヌでは、ワインセラーでのワイン体験、セミナー、厳選されたワインツアーなど、プロヴァンスのエスプリに浸るひとときをご提供しています。

伝達の物語 ドメーヌの物語は20世紀半ば、ジゴンダスのワイン生産者であった私の祖父母から始まった。 デンテル・ド・モンミライユの下、独特の個性を持つこの素晴らしいテロワールで、彼らは土地とブドウの木を大切に、謙虚に耕し、自然と調和しながら、真の個性を持つワインを造っていた。 一世代後、私はその遺産を受け継ぐことを選んだ。 伝統と信念を重んじ、受け継がれてきたものを深く尊重するワイン生産者として、私は彼らの仕事に敬意を払いつつ、私自身の感性と情熱を注ぎ込むよう努めている。このテロワールの魂を忠実に表現するという同じコミットメントに導かれた継続性である。