レストラン で Cassis

キャップ・カナイユに面したアンス・コルトンに位置するラ・ヴィラ・マディは、地中海を見渡すテラス付きの現代的な建物を利用しています。水辺に位置するこのレストランは、カシスの海岸風景の中心にあります。 ノルマンディー出身のシェフ、ディミトリ・ドロワスノーは、プロヴァンスの食材と伝統から多くのインスピレーションを得ている。彼の料理は、明確な風味、細心のテクニック、陸と海の産物を組み合わせた組み合わせに重点を置いている。 メニューは季節によって変化し、思いがけない組み合わせが登場することも多い。例えば、カラバオ・シュリンプには赤い果実のタルトレットを合わせ、果実と貝類の構成のバランスをとっている。 美食体験は、料理に合うようにデザインされたワイン・リストによって支えられ、地域内外の生産者を紹介している。