ラ・ボンヌ・エタップ

年以来ミシュランの星を獲得しているこのレストランは、プロヴァンス料理の伝統を反映し続けている。現在、シェフのジェーン・グリーズが厨房を切り盛りし、ゲストに郷土料理へのアプローチを伝えている。

メニューには、ラ・ボンヌ・エタプのオーガニック・ガーデンで栽培された野菜やハーブ、近隣のオーガニック農家から仕入れた食材など、周辺の田園地帯で採れた食材が使われている。これらの食材は、季節や地域の特徴に沿った料理の指針となる。システロンの子羊、ラベンダーの蜂蜜、レ・メのオリーブオイル、プロヴァンスのアーモンドなど、地元の特産品が料理に登場する。柑橘類は、ハーブや野菜の風味にバランスと新鮮さをもたらすためによく使われます。ワインとホスピタリティ このレストランは、厳選されたワインセラーも自慢です。ダイニング・チームがメニューとワイン・セレクションをご案内し、ご来店のたびに、このプロヴァンスの老舗メゾンのおもてなしの精神が反映されるようにしています。