美食レストラン「レ・ボリー

リュベロン > Gordes

かつてリュベロン中の羊飼いたちが建てた*ボリー*と呼ばれる伝統的な乾式石造りの小屋にヒントを得たこの農家は、セナンク修道院へと続く道沿いにある。建築様式は、このような農村建築を反映し、周囲の風景に自然に溶け込んでいる。

レストランからは、この地方特有のガリーグが見渡せ、庭や敷地からは、料理に使われる多くの食材が手に入る。メニューはリュベロン地方の食材を使ったプロヴァンス料理が中心です。

システロンの子羊、地中海の魚、地元産の果物や野菜など、どの料理にも地元の食材が使われている。その結果、周辺の田園地帯やその農業の伝統と密接に結びついたメニューが生まれる。