ル・トケ

アヴィニョンとアイル＝シュル＝ラ＝ソルグの近く、コーモン＝シュル＝デュランスの中心に位置するル・トケでは、地元の旬の食材を使ったコンテンポラリーなフランス料理を提供している。

メゾン・ピックで修業を積んだシェフ、グレゴリー・ダンデルは、地元の食材を中心に、生の食材を使ったメニューを考案している。店内にはハーブ園があり、柑橘類も自家栽培している。

メニューの中でも、半調理したフォアグラのリンゴ・シナモン・チャツネ添え、根菜のブイヤベースとルイユ添え、牛のチャックの赤ワイン煮込みなどは、このアプローチをよく表している。

ワインリストには、提供される料理に合わせて、地元のエステートが紹介されている。全体として、ここは商品と季節に焦点を当てた、よく構成されたレストランである。