テーブル・デュ・ボーレキュイユ

サント・ヴィクトワールの麓にあるこの老舗は、50年以上にわたって地元の人々をもてなし、一貫したおもてなしの心で評判を高めてきた。

伝統的な建物のファサードの裏側で、レストランは地元の食材に焦点を当てたメニューで現代的なアプローチを提示しています。

パルメザン・クリームを添えた細切り牛肉のオープン・ラビオリ、プランチャで調理した鱈のフィレとサツマイモのポレンタ、還元したジュ、季節野菜のムースリーヌ、地元産のグラタンを添えたフランス産子牛肉など、季節の移り変わりを感じられる料理が用意されている。

デザートも同様のアプローチで、古典的なレシピを現在の好みに合わせてアレンジしている。