Domaine du Vallon des Glauges - Domaine ODDO
La tenuta è gestita secondo un approccio ragionato, con la conversione all'agricoltura biologica completata nel 2023.
Le pratiche attuate mirano a preservare l'equilibrio naturale, con un'accurata lavorazione del terreno, l'uso del sovescio e lo sviluppo dell'agroforestazione.
L'eco-pastorizia delle pecore contribuisce al mantenimento delle parcelle e della fertilità del suolo, mentre la gestione della vendemmia privilegia la raccolta nelle ore più fresche della giornata per preservare la qualità dell'uva.
La presenza di alveari contribuisce alla biodiversità e all'impollinazione. La tenuta produce anche olio d'oliva e miele a complemento dell'attività vitivinicola.
La tenuta ha modernizzato le sue strutture per ottimizzare le condizioni di vinificazione, mantenendo un approccio rispettoso del terroir.
La vinificazione si basa su una rigorosa selezione delle uve e sulla ricezione per gravità, per preservare l'integrità dell'uva. L'uso combinato di tini in cemento e acciaio inox e di contenitori in legno consente un adattamento preciso a ogni cuvée.
Il controllo della temperatura, le fasi di pre-fermentazione e l'affinamento sui lieviti contribuiscono alla precisione dei vini, mentre l'approccio parcella per parcella valorizza le caratteristiche specifiche di ogni terroir.
L'obiettivo è esprimere con precisione i vitigni e l'identità della tenuta, mantenendo un approccio tecnico magistrale.
Informazioni di contatto
Voie d’Aureille, Chem. des Glauges - 13430 Eyguières
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