Domaine du Chat Blanc
Saint-Didier
L'azienda privilegia pratiche ecologiche, escludendo l'uso di diserbanti chimici a favore della lavorazione meccanica del terreno.
La concimazione si basa su apporti organici e sull'uso di sovesci, per preservare la struttura e l'equilibrio del suolo.
L'intero approccio è pensato per sostenere il funzionamento naturale del vigneto, mantenendo la qualità del raccolto.
Situata tra il Mont Ventoux e i Monts du Vaucluse, questa tenuta gode di un ambiente naturale incontaminato, in una zona rinomata per la sua biodiversità.
Il vigneto beneficia di un microclima caratterizzato da influenze locali che conferiscono freschezza ed equilibrio alle uve. Le uve vengono raccolte a mano, nei momenti più freschi della giornata, dopo un attento monitoraggio della maturazione.
La vinificazione è biologica, con interventi limitati per preservare l'espressione del terroir. L'uso di zolfo è ridotto al minimo indispensabile, per garantire la stabilità e la precisione dei vini.
L'obiettivo generale è produrre vini equilibrati che riflettano le caratteristiche del sito e le condizioni naturali.
Informazioni di contatto
255 Chem. du Barraud - 84210 Saint-Didier
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