Sainte-Maxime è uno di quei luoghi che premia chi si prende il tempo di guardare oltre l'ovvio.
Posizionata di fronte al Golfe de Saint-Tropez rispetto alla sua vicina più famosa, si presenta con una tranquilla sicurezza che non ha bisogno di fanfare. I mercati sono più ponderati, il lungomare meno frenetico e la scena dei ristoranti, per chi sa dove cercare, è davvero notevole. Per i viaggiatori che cercano una villa per le vacanze in Provenza con qualcosa di più di una bella piscina dove tornare ogni sera, i tavoli di Sainte-Maxime offrono un motivo convincente per fermarsi un po' di più. Da un bistrot centenario sulla piazza principale a una delle nuove aperture più interessanti della Costa Azzurra, questi quattro ristoranti riflettono appieno il carattere della città. Ognuno di essi merita una prenotazione.
La Table d'Aurore | cosa si prova a cenare sull'acqua?
Ci sono ristoranti con vista, e poi c'è La Table d'Aurore. All'interno dell'Hostellerie La Belle Aurore, quattro stelle, sul Boulevard Jean Moulin, la sala da pranzo si trova all'interno di una rotonda di vetro che sembra galleggiare sull'acqua, ponendo il Golfe de Saint-Tropez al centro del tavolo. Dall'altra parte della baia, la sagoma del porto di Saint-Tropez si staglia all'orizzonte. L'effetto è di straordinaria leggerezza: un pasto consumato tra cielo e mare.
La cucina segue un approccio bistronomico che trae il suo carattere dalla tradizione provenzale della pesca: pesce alla griglia, prodotti locali e ingredienti che parlano della costa piuttosto che della cucina. Ogni piatto del menu è un riconoscimento del luogo in cui ci si trova. Durante i mesi estivi, un ristorante sulla spiaggia in riva al mare offre un'alternativa più rilassata per il pranzo, un bicchiere di rosé, il rumore del mare e un piatto di ciò che è arrivato la mattina. In breve, è esattamente ciò che dovrebbe essere un pranzo provenzale. I menu partono da 62 euro a persona. L'Hostellerie La Belle Aurore è aperta da aprile a ottobre. Si consiglia vivamente di prenotare, soprattutto nei mesi di luglio e agosto.
Le Jardin | dove va la sera?
In Avenue Charles de Gaulle, Le Jardin è esattamente ciò che suggerisce il suo nome, e anche di più. Entrando, i rumori del viale si dissolvono dietro un interno di materiali naturali, cemento cerato e verde abbondante che crea un'atmosfera di voluta calma. È una stanza che invita a rallentare, e la cucina dà tutte le ragioni per farlo.
La cucina qui è descritta come nomade, che è forse il modo più onesto per definirla. Il menu prende spunto da tutto il bacino del Mediterraneo: i piatti costruiti intorno a frutta, verdura e fiori freschi si affiancano a carni e frutti di mare sapientemente preparati, e l'effetto complessivo è quello di un'invenzione ponderata piuttosto che di una novità fine a se stessa. Vale la pena di esplorare la selezione di tapas, con piatti più piccoli che permettono alla cucina di rivelarsi gradualmente, abbinati a una carta di vini internazionali compilata con cura.
Il team si è costruito una reputazione a Sainte-Maxime per il servizio attento e senza fretta, che fa sentire il tavolo come una destinazione piuttosto che una sosta. Sia che veniate per un lungo pranzo o per una serata che scivola piacevolmente verso la mezzanotte, Le Jardin non vi deluderà. Si è guadagnato un posto tra i migliori indirizzi della città ed è un indirizzo a cui il nostro team torna con fiducia quando gli ospiti chiedono un consiglio di cui fidarsi.
Le Café de France | perché i locali continuano a tornare dopo 170 anni?
Ci sono istituzioni, e poi c'è Le Café de France. Fondato nel 1852 in Place Victor Hugo, il cuore animato di Sainte-Maxime, è un ristorante che ha superato le mode e le tendenze passeggere per il semplice fatto di fare eccezionalmente bene il proprio lavoro. L'approccio è bistronomico: l'ambizione e la maestria di una vera e propria cucina da ristorante, con la facilità e la convivialità di un bistrot di quartiere. La terrazza è il luogo ideale nei pomeriggi caldi, con vista sulla piazza e un bicchiere di vino fresco, per osservare la città nel suo quotidiano.
Il menu affonda le sue radici nella cucina mediterranea, onesta, ben eseguita e basata su ingredienti di qualità. La Tartare de boeuf è un piatto a cui molti clienti abituali ritornano espressamente, e il vino della casa è affidabile come solo i ristoranti veramente sicuri si permettono di essere. Da non trascurare la frittura di calamari come antipasto, che ha sviluppato un certo seguito tra coloro che conoscono bene il locale.
Il giovedì, il venerdì e il sabato sera, Le Café de France ospita il suo acclamato programma Jazz @ Table, invitando musicisti affermati a esibirsi durante la cena, una tradizione che ha attirato nomi come Tony Petrucciani e Marc Laferrière. Ogni marzo, il concetto si espande in un festival dedicato della durata di quindici giorni. Se la vostra visita a Sainte-Maxime coincide con una di queste serate, consideratela una serata ben spesa. Il ristorante è aperto tutto l'anno sette giorni su sette, dalle 7 a mezzanotte.
Le Maïmo | è il nuovo ristorante più eccitante del Golfe de Saint-Tropez?
Aperto nel dicembre 2023 dalla famiglia Pellegrin, da tempo stabilitasi a Sainte-Maxime con l'amato Le Prao Plage, Le Maïmo è arrivato in sordina e da allora è diventato uno degli indirizzi più chiacchierati del Golfe de Saint-Tropez. Situato in Avenue Charles de Gaulle, occupa uno spazio a metà tra il ristorante e la lounge privata, con un ambiente elegante senza essere severo e un'atmosfera che premia chi si veste per l'occasione.
Ciò che distingue Le Maïmo dai suoi simili è l'impegno per la freschezza che va oltre le aspettative. Il menu cambia ogni mese e viene assemblato solo con i migliori ingredienti di stagione, il che significa che una visita di ritorno in agosto non assomiglia molto a quella di maggio. La selezione di vini e champagne è eccellente, la carta dei cocktail è all'altezza delle serate con DJ e, nei mesi più tranquilli, il locale ospita serate di cabaret, un tocco di calore francese che fa sentire il locale davvero vivo in tutte le stagioni. Per gli ospiti che soggiornano a Sainte Maxime e cercano una serata che vada oltre la cena e si trasformi in qualcosa di più celebrativo, Le Maïmo è la scelta naturale. Si consiglia la prenotazione.
Qual è il ristorante di Sainte-Maxime con la vista migliore?
La Table d'Aurore dell'Hostellerie La Belle Aurore è considerata la cornice più spettacolare di Sainte-Maxime. La sua rotonda di vetro sembra galleggiare direttamente sull'acqua e la sala da pranzo guarda direttamente sul Golfe de Saint-Tropez verso il porto di Saint-Tropez. Il ristorante estivo sulla spiaggia, allo stesso indirizzo, offre un panorama simile a pranzo in un ambiente più rilassato.
C'è un ristorante a Sainte-Maxime con musica dal vivo?
Sì. Le Café de France, in Place Victor Hugo, propone il celebre programma Jazz @ Table il giovedì, venerdì e sabato sera durante tutto l'anno, con musicisti esperti che si esibiscono durante la cena. Ogni marzo, il programma si trasforma in un festival jazz dedicato. Si tratta di una delle esperienze culinarie più particolari della città.
È necessario prenotare in anticipo i ristoranti di Sainte-Maxime?
Nei mesi di luglio e agosto, Sainte-Maxime è molto frequentata e la prenotazione dei ristoranti migliori è fortemente consigliata e spesso indispensabile. La Table d'Aurore e Le Maïmo, in particolare, si riempiono rapidamente durante l'alta stagione. Le Café de France, in quanto istituzione con un'ampia terrazza, ha una maggiore capacità, ma la prenotazione per le serate Jazz @ Table rimane consigliabile. Al di fuori dell'alta stagione, la flessibilità è generalmente maggiore, anche se vale sempre la pena di telefonare in anticipo.
Sainte-Maxime è una città che si svela a poco a poco, e la sua scena gastronomica è parte di questo piacere. I quattro indirizzi qui sopra sono tra i migliori che la città ha da offrire, ognuno diverso per carattere, ognuno degno del vostro tempo. Il nostro team locale è a disposizione per aiutarvi a pianificare ogni dettaglio del vostro soggiorno, dalle ville per vacanze in Provenza con piscina privata selezionate con cura agli itinerari gastronomici costruiti in base alle vostre preferenze e date di viaggio. Sia che stiate pianificando una vacanza in famiglia in Provenza o una fuga più intima per due, siamo qui per garantire che l'esperienza superi le vostre aspettative. Contattateci per iniziare.
À bientôt en Provence,
