Scoprite i vigneti della Provenza attraverso gli occhi di un esperto locale. Céline, fondatrice di Le Vin à la Bouche, è una sommelier professionista che offre tour enologici su misura nel Luberon, nelle Alpilles e nel famoso Châteauneuf-du-Pape.
I suoi tour sono più che degustazioni: sono viaggi profondi e sensoriali nei vigneti, nelle cantine e nella cultura della Francia meridionale. Da diversi anni, Céline è uno dei nostri partner locali più fidati. I suoi tour del vino ricevono sempre un feedback entusiasta da parte degli ospiti di Provence Holidays e il suo stile caloroso e concreto fa sì che ogni visita sia personale, informativa e non affrettata.
"Ho avuto un insegnante di servizio straordinario che mi ha detto che avevo un palato e un naso molto buoni. Dopo la lezione mi ha dato lezioni private di vino nel suo locale. Mi è piaciuto molto e ho cambiato idea: volevo diventare sommelier"
Il viaggio di Céline verso il vino è iniziato alla scuola alberghiera, dove inizialmente intendeva intraprendere una carriera nella reception degli hotel. Le cose sono cambiate grazie a un insegnante memorabile. Dopo quattro anni di formazione formale, Céline ha affinato il suo mestiere grazie all'esperienza diretta nei vigneti e nelle cantine della Provenza. Oggi conduce gli ospiti privati in quegli stessi terroir, guidandoli attraverso degustazioni, conoscenza delle denominazioni, storia dei vigneti e tecniche di vinificazione. Quando le è stato chiesto quale fosse il suo vino preferito, ha risposto:
"È difficile sceglierne uno solo. Ma direi Châteauneuf-du-Pape, rosso o bianco, perché ci sono così tanti stili. A seconda dell'uvaggio, del terroir e del lavoro dell'enologo, si ottiene complessità e scelta. Ecco perché lo adoro"
Tre regioni vinicole iconiche, un esperto locale
"I vitigni sono più o meno gli stessi, ma ciò che fa davvero la differenza è il terroir - il suolo, il clima, il paesaggio. È questo che crea vini così diversi in ogni zona"
I tour di Céline si concentrano su tre delle regioni più importanti della Provenza:
- Il Luberon, noto per i suoi rossi più morbidi e accessibili e per i villaggi panoramici come Gordes e Ménerbes.
- Le Alpilles, dove le aziende vinicole biologiche e biodinamiche si stagliano sulle drammatiche cime calcaree intorno a Les Baux-de-Provence.
- Châteauneuf-du-Pape, una delle regioni vinicole più celebri della Francia, che produce rossi strutturati e degni di invecchiamento e bianchi eleganti.
Mentre le varietà di uva si sovrappongono in queste regioni, Grenache noir, Syrah, Mourvèdre e Cinsault per i rossi; Grenache blanc, Roussanne, Clairette e Viognier per i bianchi, Céline spiega che la chiave della loro diversità sta nel terreno.
Cosa aspettarsi da un tour del vino in Provenza
"Seleziono solo i migliori produttori di vino in ogni regione. Voglio che i miei ospiti imparino a riconoscere un buon vino. Spiego tutto in modo semplice e accessibile: le denominazioni, i terroir, la fermentazione e come si determina la qualità. Non è necessario essere esperti per apprezzare il vino, basta essere curiosi. Spesso combino le degustazioni di vino con visite ai villaggi o ai mercati locali. Parlo delle nostre tradizioni regionali, della storia dei villaggi, del terroir al di là del vino, dell'olio d'oliva, del cibo, dell'artigianato. Tutto è collegato"
Céline crea itinerari completamente personalizzati in base ai vostri interessi e al luogo in cui vi trovate. I tour includono il trasporto privato in un comodo furgone dalla vostra villa e visite personalizzate a cantine accuratamente selezionate. Potreste visitare una cantina scavata nella roccia, assaggiare oli d'oliva in un frantoio tradizionale o abbinare il vino alla vista di campi di lavanda e villaggi provenzali. Alcuni tour prevedono tappe turistiche, come le scogliere ocra del Roussillon o il villaggio medievale di Gigondas. È anche possibile richiedere visite ai mercati provenzali o ai monumenti storici lungo il percorso.
La stagione preferita di Céline è la primavera, quando le vigne riprendono vita e i paesaggi sono più verdi. Anche l'autunno può essere magico, anche se l'accesso ad alcune tenute può essere limitato durante la vendemmia. I tour estivi sono disponibili ma possono essere caldi, il che rende ancora più gratificante una terrazza all'ombra con un bicchiere di rosé.
Degustazione di vini con uno scopo
"Non affino i palati delle persone, ma insegno loro a degustare. Spiego il metodo giusto, usando un vocabolario semplice. La cosa più importante è la qualità. Una volta che si sa come degustare, diventa più facile identificare il buon vino"
Céline ritiene che la degustazione del vino non sia una questione di elitarismo, ma un'abilità che chiunque può sviluppare. Il suo approccio si basa sulla semplicità e sulla chiarezza. Per Céline, riconoscere gli aromi e i sapori è una questione di memoria e di istinto. "È come allenare un muscolo", spiega. "Più si assaggia e si annusa, più la memoria migliora. Un sommelière, come un atleta, ha bisogno di un allenamento costante, e questo significa annusare tutto: spezie, fiori, frutti... non solo il vino"
Che siate alle prime armi con il vino o che vogliate approfondire le vostre conoscenze, una giornata con Céline offre qualcosa che va ben oltre la tipica degustazione. La sua tranquilla competenza, la sua visione del territorio e il suo approccio personalizzato trasformano ogni bicchiere in una storia, radicata nel luogo, nelle persone e nell'artigianato. Dal vigneto alla cantina, non ve ne andrete solo con i preferiti da portare a casa, ma con una vera comprensione della Provenza, un sorso alla volta.
À bientôt,
L'équipe di Vacanze in Provenza
