Lou Caleou
Uzès - Gard/Cévennes > Sommières
Situato in un'ex cantina organizzata intorno a un patio centrale, questo ristorante è guidato dallo chef Guillaume Dercourt e dalla pasticcera Amandine Sabot. La cucina segue un approccio contemporaneo pur attingendo alle ricette tradizionali. I piatti possono includere rillettes di pesce con erbe e crema di formaggio, o capesante arrostite servite con risotto di riso della Camargue, parmigiano ed emulsione di molluschi. I dessert, come il Paris-Brest, riflettono lo stesso equilibrio tra tecnica classica e presentazione attuale. Il patio pavimentato in pietra, incentrato su un albero di ulivo, offre un ambiente caratteristico all'aperto durante i mesi più caldi.
Le Patio si trova in un'ex cantina vicino al centro di Sommières, con interni sobri incentrati su materiali minerali.
La ristrutturazione mette in risalto le caratteristiche originali, tra cui un grande arco in ferro battuto smaltato, mentre il patio si apre nei mesi più caldi per mangiare all'aperto.
Lo chef Guillaume Dercourt presenta un menu gastronomico basato su ingredienti freschi e di stagione, con un approccio raffinato e misurato.
Il ristorante è stato premiato con un Bib Gourmand nella Guida Michelin e con due toques da Gault & Millau nel suo primo anno di apertura.
Informazioni di contatto
21 Place de la Libération - 30250 Sommieres
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