Il Giardino
Costa Azzurra / Riviera Francese > Saint-Tropez
A Saint-Tropez, nel cuore dell'hotel Byblos, questo ristorante italiano si affaccia sulla piscina, sotto un pergolato piantumato.
La cucina si basa sui prodotti dell'orto in permacultura della tenuta, con un menu che combina antipasti, pasta fatta in casa e classici transalpini come la cotoletta milanese o i paccheri alla carbonara. Creazioni più elaborate, come i saltimbocca di triglia, completano il menu.
Il servizio accompagna questa offerta con precisione, in un ambiente organizzato intorno alla terrazza e agli spazi esterni.
La cucina si ispira alla tradizione italiana, con particolare attenzione ai prodotti locali e di stagione.
Lo chef Nicola Canuti si avvale dell'orto in permacultura della tenuta, che fornisce un'ampia varietà di verdure, frutta ed erbe aromatiche utilizzate direttamente in cucina.
Questa organizzazione permette di creare piatti direttamente legati ai raccolti, in un approccio incentrato sul prodotto e sulla sua trasformazione.
Informazioni di contatto
Hôtel Byblos, 20 avenue Paul-Signac - 83990 Saint-Tropez
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