Villa Augusta
Mont Ventoux > Saint-Paul-Trois-Châteaux
A Villa Augusta, il menu combina la tecnica gastronomica con un approccio diretto agli ingredienti regionali. La cucina prepara piatti che esaltano i prodotti della regione circostante, utilizzando prodotti freschi selezionati in base alla stagione.
Tutti i piatti sono preparati in loco, consentendo al team di controllare attentamente la qualità e la preparazione di ogni elemento nel piatto.
Il ristorante è aperto tutto l'anno. Dal mercoledì al venerdì, a pranzo, i clienti possono scegliere tra un menu del mercato basato sugli ingredienti del giorno. La sera e nei fine settimana sono disponibili due menu più ampi, oltre a piatti aggiuntivi à la carte.
Il menu dello chef combina ingredienti della regione circostante con idee tratte dalla sua esperienza in Francia. I prodotti locali rimangono al centro della cucina, in particolare quelli associati alla cucina del sud, e i tartufi di stagione sono spesso presenti nel menu. I menu cambiano regolarmente per riflettere gli ingredienti disponibili al momento. Questo approccio consente alla cucina di lavorare a stretto contatto con i produttori locali e di valorizzare i prodotti che essi forniscono durante tutto l'anno.
La cantina è composta principalmente da bottiglie della Valle del Rodano. La regione è nota per la sua grande varietà di stili, dai rossi strutturati delle Côtes du Rhône ai bianchi freschi e ai rosati. La viticoltura svolge un ruolo importante nell'identità della regione, come dimostrano istituzioni quali l'Università del Vino di Château de Suze-la-Rousse, che sostiene la ricerca e l'istruzione legate ai vigneti della Valle del Rodano.
Informazioni di contatto
14 Rue du Serre Blanc - 26130 Saint Paul Trois Chateaux
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