Pré du Moulin
Sérignan-du-Comtat
Immerso in un giardino mediterraneo fiorito, questo ristorante è gestito dalla famiglia Alonso. Caroline, Pascal e i loro figli Clémentine e Maximilien lavorano insieme in cucina, offrendo una cucina basata sull'esperienza comune e su ingredienti regionali.
Il menu mette in risalto i prodotti strettamente legati alla Provenza e alla Valle del Rodano. I vini della Côtes du Rhône accompagnano i piatti costruiti intorno a ingredienti stagionali come funghi selvatici, asparagi e tartufi.
Anche i frutti di mare e il pesce del Mediterraneo sono presenti nel menu, così come le verdure e le erbe coltivate in loco o raccolte negli orti vicini.
Ogni piatto riflette l'approccio della famiglia alla cucina: preparazione meticolosa, sapori equilibrati e ingredienti che esprimono il paesaggio circostante.
La cucina riflette i sapori e gli ingredienti della regione circostante. Gli chef, che sono anche i proprietari, costruiscono il loro menu sulla base di prodotti di stagione e di combinazioni tradizionali rivisitate con un approccio contemporaneo. Il menu degustazione si evolve nel corso dell'anno. I piatti possono combinare le verdure con gli scampi, presentare il piccione con accompagnamenti stagionali o combinare il fico con spezie come il cardamomo. Nei mesi più freddi, la selvaggina e i tartufi sono spesso presenti nel menu. Per i visitatori a pranzo, la Formule du Marché offre un menu fisso basato sui prodotti del mercato del giorno. I piatti classici vengono reinterpretati ogni giorno in base agli ingredienti disponibili. Questo approccio permette alla cucina di seguire il ritmo delle stagioni e di valorizzare i prodotti locali.
Informazioni di contatto
Cours Joël Estève - 84830 Sérignan-du-Comtat
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