Auberge de Noves

Immerso in quindici ettari di parco, questo maniero provenzale è gestito dalla famiglia Lalleman da tre generazioni. La proprietà comprende un hotel con ventitré camere decorate individualmente e una piscina, che offre un ambiente tranquillo alla periferia di Avignone. Il ristorante propone un menu ispirato ai prodotti regionali e alle tradizioni culinarie provenzali, completato da influenze di altre cucine. La carta dei vini comprende un'ampia selezione pensata per accompagnare i piatti serviti. Le specialità includono il foie gras intero servito con marmellata di melone citrino, l'arrosto di agnello con crema al rosmarino, il piccione di fattoria arrostito su una raffinata crostata di olive e fichi e la coda di rospo con verdure croccanti e vinaigrette di acciughe.