Ristorante SKAB
Damien e Séverine accolgono gli ospiti nel ristorante SKAB, premiato con una stella Michelin e situato vicino all'arena di Nîmes e al museo della Romanité. Il ristorante offre un ambiente che riflette sia il patrimonio della città che la sua scena gastronomica contemporanea.
La cucina combina ingredienti regionali con tecniche culinarie raffinate. Lo chef Damien lavora con prodotti di stagione, sottolineando la qualità e l'origine di ogni ingrediente.
Questo approccio fa sì che il menu si evolva durante l'anno, guidato dai prodotti disponibili presso i fornitori locali.
Anche gli interni del ristorante riflettono il legame con la regione. Diversi elementi dell'arredamento sono stati creati in collaborazione con artigiani di Gard, portando l'artigianato locale nella sala da pranzo.
Nei mesi più caldi, gli ospiti possono cenare nel patio ombreggiato tipico delle case del sud. Lo spazio offre un ambiente tranquillo per ogni tipo di occasione, dai pranzi di lavoro alle cene con la famiglia e gli amici.
Damien Sanchez, nato a Nîmes, costruisce la sua cucina intorno agli ingredienti e alle tradizioni del Gard. La regione fornisce i prodotti che danno forma al suo menu, dalle verdure e le erbe al pesce, alla carne e alle specialità stagionali. Trasmettere le sue conoscenze è una parte importante del suo lavoro. Ogni anno forma apprendisti in cucina e in sala, per garantire che la prossima generazione sviluppi la stessa attenzione alla tecnica e alla qualità dei prodotti. Allo SKAB, ristorante stellato Michelin, Damien e Séverine lavorano con un team affiatato che condivide il loro attaccamento ai prodotti locali e un servizio attento. GASTRONOMIA A NÎMES La cucina proposta da SKAB è strettamente legata alla regione del Gard. L'identità di un piatto parte dall'ingrediente e dalle persone che lo producono. La collaborazione quotidiana con i produttori locali permette al ristorante di esaltare i sapori della regione. Questo approccio fa sì che il menu rifletta il carattere di Nîmes e della campagna circostante.
Informazioni di contatto
7 rue de la République - 30000 Nîmes
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