ONICE
Costa Azzurra / Riviera Francese > Nice
Nel quartiere Antiquaires di Nizza, questo indirizzo intimo offre la cucina contemporanea del duo Lorenzo Ragni e Florencia Montes.
Con una carriera internazionale alle spalle, in particolare al Le Mirazur, hanno sviluppato una cucina stagionale basata su pesce locale e prodotti accuratamente selezionati.
I loro piatti si distinguono per gli accostamenti precisi e talvolta audaci, come le tagliatelle di seppia agli agrumi, il branzino con emulsione di champagne e crostacei o il dessert con arancia rossa, riso koji e cardamomo.
L'ensemble propone una cucina contemporanea, strutturata ed espressiva in un ambiente a misura d'uomo.
Onice è il ristorante gourmet di Florencia Montes e Lorenzo Ragni, dove la cucina è radicata nel terroir provenzale, pur mantenendo un dialogo con l'Italia e l'Argentina.
L'approccio è basato sul prodotto, sul lavoro delle salse e sulla precisione degli equilibri. Ogni piatto è pensato per offrire sapori chiari, contrasti precisi e un'esecuzione coerente.
I menu si evolvono in base alle stagioni e all'ispirazione del momento, in un approccio strutturato e personale.
Informazioni di contatto
5 rue Antoine-Gautier - 06300 Nice
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