La Réserve de Nice
Costa Azzurra / Riviera Francese > Nice
Situato all'angolo del centro, questo ristorante occupa un hotel particolare che si affaccia sulla costa, di fronte alla Baia degli Angeli. La vista spazia fino ai traghetti per la Corsica. La sala da pranzo, d'ispirazione Art déco, evoca l'universo dei paquebot transatlantici, con una disposizione aperta e piena di luce. La cucina, di ispirazione mediterranea, propone piatti elaborati a partire da prodotti di stagione selezionati con cura. Il risultato è una tavola armoniosa, in perfetta simbiosi con l'ambiente marittimo.
Affacciata sulla baia, La Réserve gode di una posizione elevata con vista libera sulla costa. Questa posizione ha contribuito in larga misura alla sua reputazione nel corso degli anni.
In cucina, lo chef Jérôme Cotta propone un approccio gastronomico incentrato su prodotti di qualità, con composizioni precise. Il menu propone ingredienti come scampi, capesante, branzini selvatici e animelle.
I piatti includono scampi croccanti con sedano e bisque aïoli, carpaccio di capesante, branzino selvatico con emulsione Noilly Prat e animelle laccate con clementine.
La cucina è strutturata, con attenzione alla presentazione e all'equilibrio dei sapori, in un ambiente aperto sul mare.
Informazioni di contatto
62 Bd Franck Pilatte - 06300 Nice
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