Guaina fine
Costa Azzurra / Riviera Francese > Nice
Nella Vieux Nice, di fronte al municipio, questo ristorante è organizzato attorno a una cucina aperta e a un bancone da cui si può assistere alla preparazione dei piatti. Il menu à la carte, disponibile alla lavagna, cambia ogni giorno con piatti tradizionali come la pissaladière fatta in casa, l'uovo mimosa al dragoncello, i calamari alla plancha o la quaglia confit con jus all'aglio. La cucina è semplice, incentrata su ricette classiche e prodotti preparati regolarmente.
L'esperienza si basa sull'equilibrio tra cucina, ambiente e servizio, con attenzione alla coerenza dell'insieme. Ogni elemento, dal piatto all'ambiente, è pensato per accompagnare il pasto e creare un'esperienza strutturata, dove la qualità dei piatti è inserita in un ambiente adeguato.
Fine Gueule nasce dall'incontro di due appassionati, Kim e Géraud, uniti da un cambio di carriera e da una formazione comune presso l'Institut Paul Bocuse di Lione.
Da allora lavorano come un duo, con Kim in sala e Géraud in cucina, in un'organizzazione complementare e strutturata.
Informazioni di contatto
2 rue de l'Hôtel-de-Ville - 06300 Nice
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