Dama Jeanne
Sopra il Porto Vecchio, vicino al Palazzo di Giustizia, questo ristorante è guidato da un duo di esperti: lo chef Samy Leroy e il pasticcere Ohannes Kachichian. La cucina si basa sui frutti di mare e sulle stagioni, con piatti come il ceviche di ricciola con limone e verbena o il magro mediterraneo con salsa di carote, arancia e zenzero. I dessert, preparati su ordinazione, rivisitano classici come il babà al rum e i profiteroles alla vaniglia affumicata. L'ambiente luminoso e strutturato combina materiali leggeri e sedute in velluto, con un'organizzazione adatta a un servizio preciso.
La cucina si basa su un rinnovato approccio mediterraneo, costruito sui prodotti locali e sugli arrivi attuali, in particolare sul pescato del giorno.
Il menu si evolve con le stagioni, con piatti come il pavé di pesce arrosto al timo o le sardine alla griglia con condimenti all'anice e gel di Ricard.
La cucina è strutturata e contemporanea, con abbinamenti precisi e opzioni vegetariane, in linea con i prodotti disponibili e il terroir di Marsiglia.
Informazioni di contatto
86 rue Grignan - 13001 Marseille
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