Bellezza di Marte
Situato dietro un cancello in ferro battuto nel quartiere Joliette, questo ristorante offre un interno sobrio e curato, con pareti bianche, pavimenti in legno e arredi semplici. La cucina a vista pone il lavoro dello chef Michel Marini al centro dell'esperienza culinaria.
La sua cucina è radicata nel Mediterraneo e in Provenza, con un'attenzione particolare alla chiarezza, all'equilibrio e alla digeribilità. Molti piatti sono rifiniti con erbe raccolte dallo chef, aggiungendo un legame diretto con il paesaggio circostante.
Ogni piatto evidenzia sapori precisi ed espressivi, con un approccio misurato al condimento. I dessert seguono la stessa direzione, offrendo composizioni strutturate con una dolcezza controllata.
Dopo una formazione presso importanti chef a Parigi e Marsiglia, seguita da diversi anni nel Luberon, il team ha scelto di aprire Belle de Mars, che descrivono come un piccolo ristorante gastronomico di quartiere.
Fin dall'inizio hanno lavorato con un team affiatato che condivide lo stesso approccio alla cucina e all'ospitalità. Nadège Bolcioni dirige la sala da pranzo, mentre Alinka Gasparach supporta la cucina, garantendo la coerenza tra servizio e cucina.
Informazioni di contatto
56 rue de Forbin - 13002 Marseille
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