Auberge du Vieux Village
Il Luberon > Mallemort
L'Auberge du Vieux Village si trova vicino alla chiesa di Mallemort-de-Provence e occupa un edificio del XVIII secolo che riflette il carattere del villaggio. Gli ospiti possono cenare in una delle due sale interne, nel patio o sulla terrazza ombreggiata da un pergolato in ferro battuto coperto da viti rampicanti.
La carne di manzo ha un ruolo centrale nel menu. Il ristorante utilizza una cantina di stagionatura dedicata, dove umidità e temperatura sono attentamente controllate. Questo processo consente alla carne di sviluppare un sapore più profondo e una maggiore tenerezza prima della preparazione in cucina.
Mallemort-de-Provence si trova ai margini della Durance, tra le Alpilles, il Luberon e il Pays d'Aix. Il villaggio è noto per la sua posizione vicino al Golf de Pont Royal, un campo a diciotto buche progettato da Seve Ballesteros, e alla vicina tenuta per vacanze sviluppata da Pierre & Vacances.
Il ristorante offre un luogo dove sperimentare la cucina tradizionale mentre si esplora questa parte della Provenza.
Il concetto si basa su una cucina incentrata sui prodotti della macelleria, con un menu dedicato ai tagli di carne e ai grandi classici.
Tra le proposte figurano l'ossobuco, il foie gras semicrudo, l'entrecôte stagionata, le animelle con spugnole, i rognoni in salsa Madeira e l'onglet di manzo wagyu.
I piatti possono essere condivisi o serviti singolarmente, con un'esecuzione diretta e strutturata.
I dessert completano l'offerta con una selezione varia e in linea con lo stile generale.
Informazioni di contatto
25 Grand Rue - 13370 Mallemort
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