Il Relais des Moines
Les Arcs-sur-Argens
Circondata dal verde, questa bastide del XVI secolo si affaccia sul Massiccio dei Maures e sul villaggio di Les Arcs-sur-Argens. L'ambiente riflette il carattere rurale del Var e offre un ambiente tranquillo per il ristorante.
Lo chef Sébastien Sanjou, originario di Tarbes, nel sud-ovest della Francia, ha stabilito qui la sua cucina dopo una prima esperienza al fianco di chef come Jacques Maximin e Alain Ducasse. Nel corso degli anni ha stretto legami con i produttori locali, in particolare con l'ortolano Philippe Auda, le cui verdure sono regolarmente presenti nel menu.
Gli ingredienti di stagione sono alla base della sua cucina. Un piatto di pomodori maturi serviti con sorbetto al basilico, burrata, olio d'oliva e aceto di Baume de Bouteville illustra questo approccio, che pone l'accento sull'ingrediente stesso.
Ogni piatto presenta prodotti di provenienza accurata, preparati con precisione e nel rispetto del loro sapore naturale.
È stato nel febbraio del duemiladue che lo chef Sébastien Sanjou ha scoperto questa casa. Originario del sud-ovest della Francia e profondamente legato alle sue radici, è arrivato nel Var con l'intenzione di dare il suo contributo a un luogo che esisteva già da secoli. Nel corso degli anni, lui e il suo team hanno trasformato il ristorante in quello che è oggi. La casa combina una cucina raffinata con un'atmosfera che valorizza l'ospitalità e il piacere condiviso della buona tavola.
La terrazza è immersa in un parco di querce e pini secolari. Da qui gli ospiti possono contemplare il borgo medievale di Les Arcs e il Massiccio dei Maures. È un luogo tranquillo per cenare all'aperto, soprattutto nei mesi più caldi. Sébastien Sanjou è originario di Bigorre, nel sud-ovest della Francia. La sua famiglia ha lavorato nel settore culinario per cinque generazioni e oggi continua questa tradizione. Guidato dalla formazione del padre e da anni di esperienza, si avvicina alla cucina con grande rigore e curiosità. Il suo obiettivo rimane lo stesso: perfezionare ogni giorno il suo lavoro e condividere la sua passione per la cucina attraverso i piatti che crea.
Il paesaggio mediterraneo che circonda il ristorante è il punto di partenza per il menu. In stretta collaborazione con il suo team, lo chef seleziona gli ingredienti da produttori e fornitori locali durante tutto l'anno. Questo meticoloso approvvigionamento consente alla cucina di presentare una cucina contemporanea che rispetta il carattere regionale e le persone che producono gli ingredienti. Ogni piatto parte da questi prodotti, che vengono poi preparati con attenzione ai dettagli e all'equilibrio.
Informazioni di contatto
Route de Sainte Roseline - 83460 Les Arcs-sur-Argens
Discover restaurants in Provence and on the French Riviera
Alcune proprietà in affitto che pensiamo possano piacervi
Da affascinanti casali di campagna a lussuose ville con piscina privata. Che siate alla ricerca di una villa per famiglie o di un rifugio romantico, abbiamo l'opzione perfetta per voi.
Discover Provence with us
Our magazine encourages you to truly live and breathe the essence of the region. From secret villages to culinary treasures, experience Provence authentically with us.
