Le Cap
Saint-Jean-Cap-Ferrat
Il ristorante offre un ambiente raffinato per una cucina ispirata al Mediterraneo. Lo chef stellato Yoric Tièche basa il suo menu sulle tradizioni provenzali e sui prodotti di stagione.
Il pesce e i frutti di mare sono spesso al centro della scena, riflettendo il paesaggio costiero che circonda l'hotel. Alcuni ingredienti provengono direttamente dagli orti dell'hotel, consentendoci di offrire un menu incentrato sulla freschezza e sui prodotti regionali.
L'esperienza è completata da una carta dei vini con circa milleduecento referenze. Oltre alle selezioni dei principali vigneti francesi, la cantina comprende anche vini italiani e spagnoli, offrendo un'ampia gamma di possibilità di abbinamento con il menu.
il Grand-Hôtel du Cap-Ferrat accoglie ospiti internazionali dall'inizio del XX secolo. Circondato da ampi giardini e affacciato sul Mediterraneo, l'hotel offre un ambiente appartato lungo la costa della Costa Azzurra. Gli ospiti possono cenare nella sala da pranzo del ristorante o sulla terrazza ombreggiata da pini d'Aleppo. Entrambi offrono una vista sul mare e riflettono l'atmosfera tranquilla della penisola.
Lo chef Yoric Tièche, originario di Aix-en-Provence, dirige la cucina con un menu che affonda le sue radici nella tradizione culinaria della Provenza. I suoi piatti mettono in risalto gli ingredienti mediterranei provenienti da produttori regionali. Ad esempio, la triglia preparata con harissa dolce, accompagnata da socca croccante di ceci ed erbe aromatiche. La cucina enfatizza i sapori equilibrati e la preparazione accurata, preservando il carattere di ogni ingrediente.
Lo chef pasticcere Pierre-Jean Quinonero supervisiona il menu dei dessert. Le sue creazioni seguono lo stesso approccio stagionale, spesso con agrumi e altri prodotti regionali. Una tartelletta di mandarino e limone è solo un esempio dei dessert presentati a fine pasto. Insieme, i team di cucina e pasticceria presentano un menu plasmato dai sapori della Provenza e del Mediterraneo.
Informazioni di contatto
71 boulevard Général de Gaulle - 06230 Saint-Jean-Cap-Ferrat
Discover restaurants in Provence and on the French Riviera
Alcune proprietà in affitto che pensiamo possano piacervi
Da affascinanti casali di campagna a lussuose ville con piscina privata. Che siate alla ricerca di una villa per famiglie o di un rifugio romantico, abbiamo l'opzione perfetta per voi.
Discover Provence with us
Our magazine encourages you to truly live and breathe the essence of the region. From secret villages to culinary treasures, experience Provence authentically with us.
