Le Belrose
Gassin
Cucina mediterranea con vista sul Golfo di Saint-Tropez
Situato sopra il Golfo di Saint-Tropez, il ristorante del Belrose offre un'ampia vista sulla costa. La terrazza offre un chiaro punto di osservazione sul mare, creando un ambiente tranquillo per il pranzo o la cena.
Lo chef Jimmy Coutel guida la cucina con un menu incentrato su ingredienti mediterranei e prodotti di stagione. I suoi piatti combinano frutti di mare, verdure e carni accuratamente selezionate attraverso una preparazione precisa e sapori equilibrati.
Tra gli esempi, i gamberi arrostiti serviti con burro di alghe, fave, limone e porri carbonizzati. Un altro piatto è il branzino arrosto accompagnato da spugnole al vapore, piselli verdi e lardo di Colonnata.
Ogni piatto riflette i prodotti della regione e l'attenzione dello chef ai dettagli sia nella cottura che nella presentazione.
Le Belrose si è guadagnato la reputazione di uno dei principali indirizzi gastronomici della Costa Azzurra. La sua cucina riflette uno stretto legame con la regione circostante, attingendo ai prodotti locali e agli ingredienti mediterranei. Il menu prevede pesce, carni accuratamente selezionate e verdure fornite da produttori locali. Questi ingredienti sono preparati nel rispetto dei sapori e della stagionalità, presentando piatti che riflettono sia la costa che la campagna intorno a Saint-Tropez.
Gli ospiti possono scoprire l'approccio della cucina attraverso due menu degustazione. Il menu Farigoule propone quattro piatti che riflettono le tradizioni regionali, mentre il menu Signature offre cinque piatti che introducono combinazioni e tecniche più varie. Lo chef Coutel lavora a stretto contatto con i produttori locali, privilegiando le filiere corte e i prodotti di stagione. Un esempio è il piatto vegetariano Le Jardin de Sydney, realizzato con verdure coltivate da un agricoltore locale di nome Sydney. Questo approccio pone l'ingrediente al centro del piatto, sostenendo al contempo le tradizioni agricole della regione.
Informazioni di contatto
Boulevard des Crêtes - 83580 Gassin
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