La cucina di Amelie
Il Luberon > Lauris
Il ristorante del Domaine de Fontenille offre una cucina mediterranea basata su prodotti di stagione. Il menu cambia durante l'anno in base ai prodotti disponibili nella regione. Oltre al menu principale, un menu a pranzo offre un approccio più rilassato alla cucina regionale. La terrazza si affaccia sui giardini e sui vigneti della tenuta, offrendo un ambiente tranquillo per i pasti. Gli ospiti possono anche scoprire i vini biologici della tenuta, prodotti direttamente in loco e pensati per accompagnare la cucina.
Nella campagna del Luberon, il Domaine de Fontenille occupa una bastide del XVII secolo circondata da vigneti e giardini con alberi secolari. Situata a circa quarantacinque minuti da Aix-en-Provence, questa proprietà Relais & Châteaux accoglie gli ospiti dal duemila e sedici ed è stato il primo indirizzo della Collezione Fontenille.
La cucina di Amélie si ispira ai prodotti del Luberon e dei villaggi circostanti. La cucina lavora con ingredienti freschi provenienti da produttori locali situati in un raggio di venti-cinquanta chilometri dalla tenuta. Ad esempio, i pomodori del Domaine de la Corée a Lourmarin, gli oli d'oliva di Léo Coupat a Bastide du Laval, la farina di ceci e il petit épeautre di Frédéric Ratto a Cucuron e le carni di Stéphane Ortiz. Questi ingredienti guidano un menu che si evolve in base alle stagioni e alla disponibilità dei prodotti locali.
Ogni ingrediente viene utilizzato nel rispetto del suo carattere naturale, riflettendo un impegno più ampio verso le filiere corte e la riduzione degli sprechi. Immerso tra vigneti e giardini, il ristorante offre un ambiente strettamente legato al paesaggio e alle tradizioni agricole del Luberon.
Informazioni di contatto
Route de Roquefraiche - 84360 Lauris
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