Le Jas
Aix-en-Provence > La Roque-d'Anthéron
A pochi metri dalla chiesa di La Roque-d'Anthéron, questo ristorante è ospitato in un antico ovile in pietra a secco, con sale a volta e una terrazza aperta nella bella stagione. Lo chef Émeric Corbon, che si è formato con chef del calibro di Michel Kayser e Édouard Loubet, propone una cucina di ispirazione provenzale basata su prodotti di stagione. I piatti includono papeton di melanzane con pomodoro e basilico, o piccione arrosto in una varietà di preparazioni con piselli. Il risultato è una cucina strutturata, incentrata sul prodotto e sulla padronanza delle tecniche di cottura, in un ambiente radicato nel patrimonio locale.
Le Jas propone una cucina locale ispirata alla Provenza e al Mediterraneo, utilizzando prodotti freschi selezionati da produttori locali.
Il menu presenta ricette tradizionali, costruite in base alle stagioni e agli ingredienti locali.
Il risultato è una cucina semplice e ben strutturata, fedele ai principi provenzali, in un ambiente adatto alla scoperta dei sapori regionali.
Informazioni di contatto
10 bis rue de l'Église - 13640 La Roque-d'Anthéron
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