La Bonne Etape
Château-Arnoux-Saint-Auban
Questo grande casale provenzale riflette i paesaggi e gli aromi tipici del sud della Francia. Erbe come timo, santoreggia e lavanda crescono nella campagna circostante e continuano a influenzare il carattere della cucina.
Il ristorante è rimasto un'azienda familiare da diverse generazioni. Lo chef Jany Gleize lavora con la figlia Jane per presentare menu che riflettono le tradizioni della cucina provenzale.
I clienti possono scoprire questa cucina attraverso una serie di menu degustazione con ingredienti regionali e prodotti di stagione.
Il ristorante è stato insignito di una stella Michelin nel 1964 e continua a riflettere le tradizioni culinarie della Provenza. Oggi la chef Jane Gleize gestisce la cucina e condivide con gli ospiti il suo approccio alla cucina regionale.
Il menu si basa su ingredienti provenienti dalla campagna circostante, tra cui le verdure e le erbe coltivate nell'orto biologico de La Bonne Étape e fornite dai vicini agricoltori biologici. Questi prodotti guidano una cucina che segue le stagioni e il carattere della regione. Le specialità locali compaiono in piatti come l'agnello di Sisteron, il miele di lavanda, l'olio d'oliva di Les Mées e le mandorle provenzali. Gli agrumi sono spesso utilizzati per dare equilibrio e freschezza ai sapori di erbe e verdure. VINO E OSPITALITÀ Il ristorante vanta anche una cantina accuratamente curata. Il personale di sala guida gli ospiti nella scelta del menu e dei vini, assicurando che ogni visita rifletta lo spirito accogliente di questa antica casa provenzale.
Informazioni di contatto
Chemin du Lac - 04160 Château-Arnoux-Saint-Auban
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