La Bastide de Moustiers
Moustiers-Sainte-Marie
Situato in una bastide circondata da quattro ettari di terreno, questo ristorante offre una cucina mediterranea in sintonia con le stagioni. Molte delle verdure utilizzate in cucina provengono direttamente dall'orto della tenuta e le griglie a carbone svolgono un ruolo centrale nella preparazione di molti piatti.
Il pasto inizia spesso con una selezione di piatti a base di verdure che mettono in risalto i prodotti più freschi. Le verdure possono essere servite semplicemente preparate, leggermente fritte in tempura o conservate in salamoia.
Il menu comprende anche frutti di mare preparati con cura. Tra gli esempi vi sono le triglie marinate con sottili note affumicate o il brasato di maiale rosso servito con fave e bietole da giardino.
All'esterno, gli ulivi incorniciano la terrazza, offrendo un luogo tranquillo per cenare ammirando la campagna circostante. L'ambiente riflette il carattere rurale della Provenza e completa un menu che mette le verdure al centro del piatto.
Alain Ducasse ha scoperto la Bastide de Moustiers mentre attraversava la Provenza in moto. Attratto dal carattere dell'edificio e dalla sua posizione tra campi di lavanda e antichi uliveti, decise di farne parte della sua visione dell'ospitalità nella regione. Nel 1994 acquistò la bastide da un vasaio locale con l'intenzione di creare un rifugio tranquillo. La proprietà fu presto aperta ai viaggiatori, consentendo loro di sperimentare l'atmosfera di una tradizionale casa provenzale. Oggi, la bastide riflette l'approccio di Ducasse all'ospitalità, dove gli ospiti sono accolti in un ambiente che valorizza la semplicità, il carattere regionale e un servizio attento.
La bastide è stata restaurata con l'aiuto di artigiani locali e della decoratrice Tonia Peyrot. Si è cercato di preservare il carattere dell'edificio del XVIII secolo, introducendo al contempo oggetti raccolti da Alain Ducasse durante i suoi viaggi. Oggi, La Bastide de Moustiers è un hotel a quattro stelle e un ristorante gourmet. La struttura rimane strettamente legata all'ambiente circostante, conservando l'atmosfera di una tradizionale locanda provenzale, dove comfort e semplicità si fondono naturalmente. Nei mesi più caldi, gli ospiti spesso consumano i loro pasti sulla terrazza ombreggiata con vista sulla valle. Che si tratti di un soggiorno in hotel o di una visita per un pasto, l'ambiente offre un luogo tranquillo per fermarsi e apprezzare il ritmo della vita in questa parte della Provenza.
Informazioni di contatto
Chemin de Quinson - 04360 Moustiers-Sainte-Marie
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