I santoni
Costa Azzurra / Riviera Francese > Grimaud
Situato nel villaggio medievale di Grimaud, sul Golfo di Saint-Tropez, Les Santons fa parte della scena gastronomica locale dal 1952. Fondato da Claude Girard e da sua moglie, il ristorante è diventato rapidamente un indirizzo molto conosciuto nella regione, ottenendo due stelle Michelin e consolidando una reputazione basata sulla tradizione e su una cucina meticolosa.
Oggi il ristorante rimane un locale a conduzione familiare. Stéphanie, figlia dei fondatori, supervisiona la sala da pranzo come maître d'hôtel e sommelier. Essendo cresciuta nel ristorante, oggi perpetua gli standard di servizio e di attenzione ai dettagli stabiliti dai suoi genitori.
Dal 2007 la cucina è gestita dal marito, lo chef Julien Allègre. Formatosi alla scuola alberghiera di Montauban e poi in diversi ristoranti stellati Michelin, tra cui Michel Sarran a Tolosa, Lasserre a Parigi e Le Grand Monarque a Chartres, ha lavorato anche al fianco di Claude Girard come sous-chef prima di assumere la direzione della cucina.
La cucina dello chef Allègre si concentra sui sapori e sui prodotti di stagione. Il menu mette in risalto gli ingredienti provenienti da fornitori regionali, molti dei quali collaborano con il ristorante da decenni. Questo approccio riflette l'impegno verso le catene di approvvigionamento corte e le relazioni di lunga data con i produttori.
Gli ospiti vengono accolti in una casa provenzale che riflette il carattere del villaggio. La terrazza dona luce naturale ai pasti, mentre all'interno una sala con camino crea un'atmosfera più intima. Les Santons rimane un luogo plasmato dalla continuità familiare, dagli ingredienti regionali e da un'ospitalità attenta nel Golfo di Saint-Tropez.
Informazioni di contatto
743 route Nationale - 83310 Grimaud
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