Auberge de la bartavelle
La Bartavelle è un piccolo ristorante a conduzione familiare situato nel villaggio del Luberon di Goult. Gestito da una coppia di esperti, il ristorante ha sviluppato una forte reputazione locale e attira molti ospiti di ritorno.
Lo chef propone un menu volutamente breve, che permette alla cucina di concentrarsi sulla qualità di ogni piatto. La cucina trae ispirazione dalla Provenza e valorizza gli ingredienti di stagione disponibili al mercato.
Il risultato è un menu di piatti ben preparati e saporiti che riflettono i prodotti della regione. Il ristorante è molto frequentato dai clienti abituali, quindi si consiglia di prenotare in anticipo.
Lo chef Emmanuel si concentra su ingredienti locali preparati secondo ricette di ispirazione mediterranea. Il menu si evolve durante l'anno in base ai prodotti stagionali della regione. In primavera, i piatti possono includere asparagi verdi gratinati al parmigiano serviti con sella di agnello arrosto in crosta di limone e olive. I dessert sono spesso a base di fragole locali. In estate, il pesce selvatico del giorno è accompagnato da verdure di stagione, seguite da dessert come il clafoutis di ciliegie servito con formaggio di capra fresco e scorza di limone. Quando le temperature si abbassano, il menu si orienta verso la selvaggina proveniente dalle vicine riserve di caccia, spesso accompagnata da funghi e tartufi del Luberon.
Informazioni di contatto
29 rue du Cheval Blanc - 84220 Goult
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