Ristorante gastronomico Les Bories
Ispirato alle tradizionali capanne in pietra a secco chiamate *bories*, un tempo costruite dai pastori in tutto il Luberon, questo casale si trova sulla strada che porta all'Abbazia di Sénanque. L'architettura riflette queste strutture rurali e si integra naturalmente nel paesaggio circostante.
Il ristorante si affaccia sulla gariga tipica della regione, mentre i giardini e i terreni forniscono molti degli ingredienti utilizzati per la cucina. Il menu è incentrato sulla cucina provenzale, caratterizzata dai prodotti della regione del Luberon.
Gli ingredienti regionali sono presenti in ogni piatto, tra cui l'agnello di Sisteron, il pesce mediterraneo e la frutta e la verdura coltivate localmente. Il risultato è un menu strettamente legato alla campagna circostante e alle sue tradizioni agricole.
Il ristorante presenta un menu plasmato dalle tradizioni della gastronomia francese, preparato con un'attenta cura degli ingredienti e della tecnica. La cucina propone piatti pensati per introdurre i commensali a nuove combinazioni di sapori, pur rimanendo radicati nei fondamenti culinari classici. Ogni piatto è caratterizzato da prodotti di stagione e da una preparazione equilibrata. Gli ospiti sono invitati a scoprire la cucina del ristorante e il lavoro del team in un ambiente dedicato alla riflessione.
Informazioni di contatto
Route de l'Abbaye de Sénanque - 84220 Gordes
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