Il bistrot della cuccagna
Lo chef e il suo team lavorano con prodotti crudi provenienti da agricoltura sostenibile, selezionati in un raggio di quindici chilometri dalla tenuta.
La cucina è caratterizzata da prodotti locali della regione di Vaucluse, con un'attenzione particolare alla stagionalità e all'origine degli ingredienti. Ogni piatto riflette il lavoro dei produttori e ha un approccio diretto al prodotto.
Insieme, offrono una chiara comprensione del terroir, con ricette costruite intorno alle risorse locali.
La cucina de La Ferme de la Huppe si concentra sui produttori locali, con ingredienti provenienti da Gordes, Roussillon e Joucas. Questo approccio si riflette anche nella carta dei vini, che privilegia le cantine del sud della Francia.
Il ristorante opera senza un classico menu à la carte e propone due formule: un menu mercato e un menu degustazione. Questa scelta ci permette di adattare i nostri piatti ai prodotti disponibili e di garantire la coerenza del pasto.
Il menu degustazione "De la Ferme à La Ferme" comprende cinque tappe, ognuna delle quali mette in risalto un'espressione del terroir locale.
I pasti possono essere consumati nella sala da pranzo o sulla terrazza in pietra, a seconda della stagione. L'insieme riflette un approccio strutturato su circuiti brevi e stagionalità.
Informazioni di contatto
Hameau des Pourquiers - 84220 Gordes
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