L'Oustalet
Nel centro di un villaggio vinicolo, questa casa in pietra si affaccia su una piazzetta ombreggiata da platani maturi. La terrazza è un luogo piacevole per cenare osservando la vita quotidiana del paese.
La cucina è incentrata su ingredienti freschi e locali. Il menu riflette i prodotti provenzali, preparati con cura e nel rispetto dei sapori.
I piatti possono includere l'orata mediterranea servita con melanzane grigliate e funghi finferli, o il vitello dell'Aveyron con bietole e maggiorana. I dessert possono esaltare la frutta di stagione, come i fichi serviti con rosmarino e aceto balsamico.
La cantina offre un'ampia selezione di vini, tra cui diverse opzioni disponibili al bicchiere. Molte bottiglie provengono da vigneti locali, a testimonianza del patrimonio viticolo del paese.
Nel centro di Gigondas, L'Oustalet è un ristorante creato dalla famiglia Perrin, quinta generazione di una rinomata azienda vinicola che comprende Château de Beaucastel a Châteauneuf-du-Pape. La casa è stata progettata per accogliere gli ospiti che desiderano scoprire la gastronomia, i vini e le tradizioni della Provenza.
A L'Oustalet, il menu riflette la diversità degli ingredienti presenti nella regione. Lo chef Thomas Boirel costruisce i suoi piatti intorno ai prodotti di stagione e lavora a stretto contatto con i produttori che condividono il suo attaccamento ai prodotti regionali. La sua cucina mette in risalto gli ingredienti dei paesaggi provenzali, dalla gariga al Mediterraneo. Ogni piatto è preparato con equilibrio e rispetto per gli ingredienti.
Il servizio nella sala da pranzo è nello spirito di una casa di famiglia, dove gli ospiti sono accolti con attenzione e guidati attraverso il menu. L'approccio del team è stato premiato con una stella Michelin. Il ristorante vanta anche una vasta cantina di circa quattromila vini, che rappresentano un'ampia gamma di denominazioni. Queste selezioni permettono agli ospiti di abbinare ogni piatto a vini che riflettono il carattere della regione e non solo.
Informazioni di contatto
Place Gabriel Andéol - 84910 Gigondas
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