La Table des Amis
Installato in una fattoria nel cuore del Luberon, circondata da vigneti, oliveti e campi di lavanda, Christophe Bacquié mette in risalto i prodotti del Sud e della stagione. Accompagnato dalla moglie Alexandra e da una piccola équipe, propone una carta unica con accenti mediterranei. La sua cucina si basa su prodotti rigorosamente selezionati, lavorati con precisione e raffinatezza. Tra i piatti, si trovano sempre alcune creazioni firmate dallo chef, come un aïoli rivisitato o un calisson glacé. L'insieme è caratterizzato da un approccio diretto al prodotto e da una cucina strutturata, in un contesto aperto sul paesaggio del Luberon.
Situata ai piedi del villaggio di Bonnieux, questa maison d'hôtes, tenuta da Alexandra e Christophe Bacquié, propone un'esperienza gastronomica confidenziale articolata su una carta unica. Ex chef del Castellet, Christophe Bacquié ha sviluppato qui un approccio più intimo, con un numero ridotto di conviventi, un orario di arrivo comune e un servizio sincronizzato. L'organizzazione si svolge a tavola, in un ambiente privato. La cucina si basa su prodotti rigorosamente selezionati e lavorati con precisione. Tra i piatti proposti: thon rouge coupé au couteau aux notes d'osciètre et d'iode, gravlax de maquereau aux raviolis et bouillon de céleri, asperges blanches au sabayon citronné et bar accompagné de légumes de saison. I dessert, firmati Keisuke Sato, offrono composizioni fruttate e strutturate, oltre a preparazioni classiche rivisitate. La grotta rende onore alle denominazioni locali, completate da una selezione di altre regioni, in una struttura coerente e accessibile. Il risultato è un'esperienza sobria, incentrata sulla cucina e sui prodotti, in un contesto discreto nel cuore del Luberon.
Informazioni di contatto
Le Mas Les Eydins, 2420 chemin du Four - 84480 Bonnieux
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