Bibendum
Nel cuore di un ex chiostro, Bibendum è organizzato intorno a diversi spazi: un ristorante bistronomico, un cocktail bar, un cheese bar e una terrazza allestita nel cortile interno, utilizzata in stagione.
Lo chef stellato Mathieu Desmarest, responsabile anche del Pollen, è responsabile del menu. Émilie Desmarest struttura l'intero progetto con un approccio incentrato su un'esperienza dinamica e accessibile.
La cucina è preparata à la minute con prodotti freschi e di stagione, con influenze del nord della Francia. Tra i piatti, la crema di zucca è servita con cipolla confit e stracciatella. Il risotto all'orzo con pecorino è accompagnato da una mirepoix di verdure con salvia e salumi di manzo.
La diversità degli spazi fa sì che i pasti, le degustazioni di formaggi e i cocktail possano essere gustati in modi diversi.
Ospitato in un ex chiostro del XIV secolo, Bibendum combina un ristorante bistronomico con un cocktail bar nel cuore di Avignone. È il secondo indirizzo dello chef stellato Mathieu Desmarest, autore anche del ristorante Pollen. Il menu cambia settimanalmente, basandosi sui prodotti di stagione. Il cocktail bar completa l'offerta con una selezione di bevande e tapas elaborate. Il locale funge da spazio vitale, con un programma regolare. Il martedì sera viene offerto un piano bar, mentre i DJ set animano il venerdì e il sabato. Di tanto in tanto, mostre temporanee arricchiscono l'esperienza. In estate, il cortile interno, ben noto agli avignonesi, diventa uno spazio centrale per pranzi e feste.
Informazioni di contatto
83 rue Joseph-Vernet - 84000 Avignon
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