Drum Café
Situato nella torre LUMA Arles progettata da Frank Gehry, questo ristorante è un luogo dedicato alla creazione contemporanea, con volumi aperti e un layout incentrato su un bar in acciaio inossidabile. I materiali utilizzati privilegiano risorse riciclate o naturali, in sintonia con l'ambiente locale. La cucina si basa su prodotti regionali come l'agnello delle Alpilles, il riso e le ostriche della Camargue, preparati da chef in residenza. I piatti combinano una varietà di influenze con tecniche contemporanee, come le melanzane glassate con soia e mirin, la tartare di vitello con aioli di aglio nero o un budino di riso rivisitato. La carta dei vini presenta aziende impegnate, per lo più biologiche, con una selezione orientata verso i produttori indipendenti.
Il Drum Café offre una cucina in costante evoluzione, costruita sui prodotti di stagione e sulle ispirazioni del momento.
Il menu attinge a influenze locali e internazionali, con un approccio flessibile che si adatta agli ingredienti disponibili.
L'insieme riflette una cucina creativa, strutturata intorno al rinnovamento e alla diversità delle proposte.
Informazioni di contatto
35 avenue Victor Hugo - 13200 Arles
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