Le vignoble Sainte-Marie s’étend sur 40 hectares exposés plein sud, sur des sols sableux composés de schistes, micaschistes et quartz. Les pentes douces et le climat méditerranéen, chaud et sec en été avec des nuits fraîches, favorisent une maturation équilibrée des raisins. Un couvert végétal est maintenu le plus longtemps possible, avec un entretien naturel assuré notamment par le passage des moutons. Le parcellaire est intégré dans un environnement boisé composé de chênes lièges, pins et arbousiers, contribuant à une biodiversité riche. Le domaine est certifié Haute Valeur Environnementale niveau 3. Plus de douze cépages sont cultivés, dont grenache, cinsault, syrah, cabernet sauvignon, mourvèdre, rolle et ugni blanc, avec un âge moyen des vignes d’environ 35 ans.

Depuis 1940, ce domaine familial cultive ses vignes en bord de mer, dans un environnement marqué par une longue tradition agricole. Le vignoble repose sur deux terroirs distincts : l’un en proximité immédiate de la mer, l’autre sur des coteaux aux sols majoritairement schisteux, apportant des expressions complémentaires aux vins. Engagé dans une démarche respectueuse de l’environnement, le domaine n’utilise pas de produits chimiques de synthèse et conduit ses vignes en biodynamie, certifiée Demeter depuis 2021. L’ensemble traduit une approche centrée sur le terroir, la préservation des équilibres naturels et la qualité des vins.

À la recherche de son premier vignoble, Marcel Ott, jeune agronome alsacien, a voyagé jusqu'aux paysages brûlés par le soleil de l'Algérie. C'est finalement en Provence, séduit par sa lumière, sa beauté et la douce présence de la Méditerranée, qu'il choisit de s'installer en 1896, encouragé par sa femme Elisabeth. Patiemment, il comprend la profondeur et la complexité de ce terroir historique avant d'acquérir le Château de Selle en 1912. Avec une vision claire et ambitieuse, il commence à façonner le domaine avec précision et soin, déterminé à révéler toute la noblesse des vins provençaux. Le Clos Mireille et le Château Romassan suivront, développés avec la même volonté d'excellence. Pionnier de son temps, Marcel Ott a introduit une philosophie fondée sur le respect de la terre, de la vigne et du temps. De faibles rendements, un savoir-faire méticuleux et un lien profond avec la nature sont devenus les fondements d'un style unique : faire moins, mais faire mieux. Une vision qui continue de résonner aujourd'hui. En 1932, cette vision prend une nouvelle forme. Marcel confie à son fils René la création d'une bouteille qui incarnera l'esprit de la Provence. Inspirée par les cyprès et les anciennes amphores de la région, sa silhouette reste une icône durable, reconnaissable entre toutes, sans équivoque, Ott. Aujourd'hui, la famille Ott perpétue cet héritage avec le même dévouement : elle élabore des vins rosés, blancs et rouges d'une grande précision et d'une grande élégance, chacun exprimant une facette distincte de la Provence à travers son terroir et son microclimat.

UN ESPRIT PROVENÇAL - UN PAYSAGE UNIQUE Situé sur le Cap Bénat, l'un des sites côtiers les plus protégés et préservés d'Europe, Léoube surplombe la Méditerranée dans un cadre d'une rare beauté. A une heure de Saint-Tropez et sous le village perché de Bormes-les-Mimosas, le domaine fait face aux îles d'Or d'Hyères. Bordé par quatre kilomètres de côtes vierges, Léoube abrite des chênes et des pins centenaires, une végétation côtière sauvage et un riche habitat naturel. Ici, la terre rencontre la mer, et la mer le ciel. Au cœur de la Côte d'Azur, dans l'appellation Côtes de Provence, le domaine de 560 hectares s'épanouit dans un environnement protégé, où les brises marines, la lumière du soleil et les collines abritantes créent les conditions idéales pour un vignoble biologique vraiment unique.

Situé à Bormes-les-Mimosas, ce domaine s’étend sur 42 hectares d’un seul tenant, entre mer et collines, dans un environnement préservé protégé par le Conservatoire du Littoral. À proximité immédiate de la mer, les vignes bénéficient d’un microclimat méditerranéen marqué par des hivers doux, des étés tempérés et un ensoleillement important. Le mistral contribue à assainir naturellement les parcelles et à limiter les risques liés à l’humidité. Cet équilibre entre influence maritime, soleil et vent structure le développement des raisins et participe à l’identité des vins du domaine.

Situé à La Londe-les-Maures, ce domaine viticole familial s’inscrit au cœur d’un terroir méditerranéen bénéficiant d’un ensoleillement important et d’une influence maritime favorable à la culture de la vigne. Le vignoble est planté de cépages emblématiques tels que grenache, syrah, mourvèdre, rolle et cinsault, assemblés pour produire des vins rosés, blancs et rouges exprimant le caractère du terroir varois. Le domaine propose également une expérience œnotouristique complète, avec visites du vignoble et de la cave, dégustations des cuvées et possibilité d’achat sur place ou en ligne. L’ensemble repose sur une continuité de savoir-faire et une approche centrée sur la qualité et l’identité des vins.