Château Minuty

UN VIGNOBLE FAÇONNÉ PAR LE TERROIR

Chaque cépage est planté de façon réfléchie dans la partie du domaine où il peut le mieux exprimer son caractère.

Autour du Château, les sols profonds et sans roche sont dédiés au Grenache. Les parcelles ensoleillées et exposées au sud-ouest accueillent la Syrah et le Mourvèdre, destinés aux vins rouges. Dans les zones plus caillouteuses, riches en calcaire, propices à la minéralité, le Rolle trouve son expression naturelle.

Avec une exposition sud-est et une influence maritime constante, l'ensemble du vignoble bénéficie des brises marines qui confèrent aux vins une délicate signature saline. Les vents du large contribuent à maintenir les vignes sèches et saines, préservant ainsi leur équilibre et leur pureté.

LES CÉPAGES DU SUD, RÉVÉLÉS

Le grenache, qui représente 60% du vignoble, est la pierre angulaire du domaine. Originaire d'Espagne et autrefois associé à des rouges puissants, il est devenu le cépage emblématique des Côtes de Provence rosés, exprimant intensité aromatique, soyeux et élégance. La famille Farnet-Matton a rapidement reconnu son potentiel pour élaborer des vins raffinés et expressifs.

Aux côtés du Grenache, le domaine cultive une riche palette de cépages méridionaux :

Pour les rosés : Le Cinsault, apprécié pour sa finesse, le Tibouren, cépage local discret mais emblématique, et la Syrah, qui apporte structure et profondeur.

Pour les blancs : Le Rolle, cépage emblématique du Var cultivé ici depuis des générations, ainsi que le Sémillon Blanc et le Sauvignon Blanc, qui apportent complexité et fraîcheur.

Pour les rouges : Le Mourvèdre, avec son caractère épicé, et la Syrah, connue pour son intensité et sa profondeur.