Domaine du Chat Blanc
Saint-Didier
Le domaine privilégie des pratiques respectueuses de l’environnement, en excluant l’usage de désherbants chimiques au profit d’un travail mécanique des sols.
La fertilisation repose sur des apports organiques et l’utilisation d’engrais verts, permettant de préserver la structure et l’équilibre des sols.
L’ensemble s’inscrit dans une démarche visant à accompagner le fonctionnement naturel du vignoble tout en maintenant la qualité des cultures.
Situé entre le Mont Ventoux et les Monts du Vaucluse, ce domaine bénéficie d’un environnement naturel préservé, inscrit dans une zone reconnue pour sa biodiversité.
Le vignoble profite d’un microclimat marqué par des influences locales, apportant fraîcheur et équilibre aux raisins. Les vendanges sont réalisées manuellement, aux heures les plus fraîches, après un suivi précis de la maturité.
La vinification s’inscrit dans une approche biologique, avec une intervention limitée afin de préserver l’expression du terroir. L’usage de soufre est réduit au strict nécessaire, dans une logique de stabilité et de précision des vins.
L’ensemble vise à produire des vins équilibrés, reflétant les caractéristiques du site et des conditions naturelles.
Coordonnées
255 Chem. du Barraud - 84210 Saint-Didier
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